Thermador PO301 - Manual (Page 54)

Español 17
*Los tiempos para asar por convección son aproximados y pueden variar ligera-
mente. Los tiempos son basados en cocinar con un elemente de asar precalenta-
do.
**Pavo relleno require de un tiempo adicional de tostado. La minima temperatura
segura para el relleno en pavo es 165 °F (74 °C).
Asar con calor
directo normal y
al máximo (Broil/
Max Broil)
El modo Broil/Max Broil (Asar con calor directo normal y al máximo) es ideal para
cocinar cortes de carne, ave y pescado tiernos y finos (1" o menos). También se
puede usar para dorar panes y guisados. Siempre use esta función con la puerta
cerrada. Los beneficios de asar con calor directo incluyen:
• Cocción rápida y eficiente.
• Cocinar sin agregar grasas ni líquidos.
Para usar la asadera y la parrilla:
• Para asar con calor directo normal: los alimentos deben colocarse en el centro
de la asadera y parrilla.
• Para asar con calor directo al máximo: los alimentos deben distribuirse por toda
la asadera y parrilla.
Consejos • Precaliente el horno entre 3 y 4 minutos. No lo precaliente durante más de 5
minutos.
• Los bistecs y las chuletas deben tener al menos ¾" de grosor.
• Pincele el pescado y la carne de ave con mantequilla o aceite para que no se
peguen.
• Use la asadera y la parrilla incluidas con el horno. Los alimentos deben distri-
buirse por toda la asadera y parrilla. Al usar el modo Broil (Asar con calor direc-
to) (horno inferior), los alimentos deben colocarse en el centro de la asadera.
• No cubra la parrilla para asar con papel de aluminio. Está diseñada para drenar
las grasas y los aceites de la superficie de cocción a fin de evitar el humo y las
salpicaduras.
Carne de ave
Pollo, entero
Pavo, sin relleno**
Pavo, sin relleno**
Pavo, sin relleno**
Pechuga de pavo
Gallina de Cornualles
2
1
1
1
2
2
3.5-8.0
12-15
16-20
21-25
4.0-8.0
1.0-1.5
375
325
325
325
325
350
13-20
10-14
9-13
6-12
19-23
45-75
(tiempo
total)
180
180
180
180
170
180
Cordero
Pata, deshuesada
Término medio 2 4.0-6.0 325 30-35 170
Alimento Pos.
del
rack Peso Temp.
del
horno Tiempo
(min/lb)* Temp.
inter-
na*
w
El modo Broil (Asar con calor directo) (algunos modelos) usa el
calor intenso irradiado del elemento superior.
El modo Max Broil (Asar con calor directo al máximo) usa un
elemento para asar con calor directo más grande que le permite
asar más alimentos a la vez. Para obtener más información,
consulte la sección "Cocción al máximo" en "Funciones básicas".