Thermador PO301 - Manual (Page 61)

Español 24
Espetón
(Rotisserie)
El modo Rotisserie (Espetón) es ideal para cocinar trozos de carne grandes (por
ejemplo, asado, pavo o pollo).
Nota: el peso máximo permitido para el espetón es 12 lb.
Los beneficios del modo Rotisserie (Espetón) incluyen:
• El sabor y los jugos quedan en el interior.
• Cocinar sin agregar grasas ni líquidos.
Consejo • Use un termómetro para carne para medir la temperatura interna de la carne.
Cuadro para el modo Es-
petón)
ß
El modo Rotisserie (Espetón) usa el calor irradiado del elemento
superior. Los alimentos giran lentamente en una brocheta que se
encuentra en el centro del horno. En consecuencia, los alimentos
reciben la misma distribución de calor en todos sus lados.
Alimento Peso Temp. Tiempo
(min. por lb) Temp.
interna
Carne de res
Ojo de bife asado
A punto
Término medio
Costilla, deshuesada
A punto
Término medio
3.0-5.5
3.0-5.5
3.0-5.5
3.0-5.5
400 ºF
400 ºF
400 ºF
400 ºF
17-23
18-27
17-22
18-24
145
160
145
160
Cerdo
Filete asado, de-
shuesado 1.5-4.0 400 ºF 20-26 160
Carne de ave
Pollo entero
Pavo entero
Pechuga de pavo
4 Gallinas de Cornu-
alles
4.0-8.0
10.0-12.0
4.0-6.0
1.5 cada una
450 ºF
400 ºF
400 ºF
450 ºF
12-17
10-12
16-19
60-70 min.
en total
180
180
180
180
Cordero
Pata, deshuesada
Término medio
Bien cocido
4.0-5.0
4.0-5.0
400 ºF
400 ºF
20-23
27-29
160
170