Thermador PO301 - Manual (Page 58)

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Calentar (Warm)
• Use el modo Warm (Calentar) para mantener los alimentos cocinados calientes
hasta el momento de servirlos.
• Las temperaturas del modo Warm (Calentar) son de 140 ºF a 220 ºF. La tem-
peratura predeterminada es 170 ºF.
• Los alimentos que deben mantenerse húmedos deben cubrirse con una tapa o
papel de aluminio.
• No use el modo Warm (Calentar) para calentar alimentos fríos.
• Asegúrese de mantener la temperatura adecuada de los alimentos. El Depar-
tamento de Agricultura de los EE. UU. (United States Department of Agricul-
ture, USDA) recomienda mantener los alimentos calientes a una temperatura
de 140 °F o más.
• NO caliente alimentos durante más de una hora.
Deshidratar
(Dehydrate)
Use el modo Dehydrate (Deshidratar) para secar y/o conservar alimentos como
frutas, verduras y hierbas. Este modo mantiene una temperatura baja óptima
(100 ºF - 175 ºF) y a la vez circula el aire caliente para eliminar la humedad lenta-
mente. El horno se mantiene encendido durante 48 horas antes de apagarse au-
tomáticamente.
Consejos • Seque la mayoría de las frutas y verduras a 150 ºF. Seque hierbas a 100 ºF
(consulte los ejemplos en el Cuadro para el modo Dehydrate [Deshidratar]).
• Los tiempos de secado varían según la humedad y el contenido de azúcar de
los alimentos, el tamaño de las porciones, la cantidad que se desea secar y la
humedad del aire. Controle los alimentos cuando haya transcurrido el tiempo
de secado mínimo.
• Se pueden usar varios racks de secado (no están incluidos) simultáneamente.
• Trate las frutas con antioxidantes para que no se decoloren.
• Para obtener más información, consulte un libro de conservación de alimentos,
en la Oficina de Extensión Cooperativa (Cooperative Extension Office) del
condado o en una biblioteca.
t En el modo Warm (Calentar), los elementos superior e inferior
mantienen una temperatura baja en la cavidad del horno para
mantener los alimentos a la temperatura ideal para servirlos.
m
Precaución:
Al usar el modo Warm (Calentar), siga estas pautas:
T
El modo Dehydrate (Deshidratar) seca los alimentos con el calor
de un tercer elemento que se encuentra detrás de la pared trasera
del horno. El calor circula por todo el horno mediante el ventilador
de convección.