Sharp R-291BKWE - Manual (Page 158)

TIDSINNSTILLINGER
Generelt sett er alle tider for opptining, oppvarming
og mattilberedning kortere enn med en konvensjonell
komfyr eller ovn. Med tanke på dette bør tidene som
anbefales i kokebokdelen overholdes. Det er bedre å
stille inn en tid som er for kort enn for lang. Test retten
etter at den er tilberedt. Tenk også på at det er bedre
å la en rett bli tilberedt på lengre tid enn å risikere å
overkoke den.
STARTTEMPERATURER
Tiden for opptining, oppvarming og mattilberedning
avhenger av matvarenes starttemperatur. Dypfryste
matvarer eller matvarer som nettopp er tatt ut av
kjøleskapet krever for eksempel lengre tilberedningstid
enn matvarer som har stått i romtemperatur. For
oppvarming og tilberedning regnes det med at
matvarene holder normal oppbevaringstemperatur
(dvs. en kjøleskaptemperatur på ca. 5°C eller
romtemperatur på ca. 20°C). For opptining regnes det
med en temperatur på -18°C.
TILBEREDNINGSTIDER
Alle tider som angis i kokebokdelen er veiledende
og kan variere avhengig av matvarenes opprinnelige
temperatur, vekt og tilstand (vanninnhold, fettinnhold
osv.).
SALT, KRYDDER OG URTER
Matvarer som tilberedes i mikrobølgeovner beholder
sin aroma i større grad enn med konvensjonelle
tilberedningsmetoder. Det betyr at du bør bruke
passende mengder med salt - eller helst salte maten
etter at den er ferdig tilberedt. Salt absorberer væske
og tørker raskt ut matrettens øvre lag. Krydder og urter
kan benyttes som vanlig.
PÅFYLLING AV VANN
Grønnsaker og annen mat med høyt vanninnhold kan
tilberedes i sine egne safter eller ved bare å fylle på
litt vann. Da beholdes de fleste vitaminer og mineraler
i maten.
MAT I SKINN ELLER SKJELL
Mat som f.eks. pølser, kyllinglår, bakte poteter, tomater,
epler, eggeplommer og lignende bør prikkes i eller
stikkes hull på med en gaffel eller stekespyd. Dette gjør
at dampen som dannes inne i maten kan trenge ut,
uten fare for at skinnet eller skallet sprekker.
STORE OG SMÅ MENGDER
Mikrobølgetidene er direkte avhengig av det volum
mat som skal tines, varmes opp eller tilberedes. Med
andre ord går det raskere å tilberede små porsjoner
enn store.
Tommelfingerregel:
DOBBELT SÅ MYE BETYR NESTEN DOBBELT SÅ LANG
TID HALVE MENGDEN ER HALVE TIDEN
DYPE OG GRUNNE KOKEKAR
Begge kar kan ha samme volum, men tilberedningstiden
for det dype karet er lengre. Bruk derfor fortrinnsvis
flate kar med stor overflate. Bruk bare dype kar for
retter som lett kan koke over, f.eks. nudler, ris, melk o.l.
RUNDE OG OVALE KAR
Mat som tilberedes i runde eller ovale kar varmes opp
jevnere enn rektangulære kar siden mikrobølgeenergien
har en tendens til å konsentreres i hjørner, og maten
som ligger her kan lett overkokes.
TILDEKKING
Hvis maten tildekkes bevares fuktigheten i den, med
tilhørende reduksjon av tilberedningstiden. Bruk et lokk,
mikrobølgefolie eller noe annet. Matretter med sprø
overflate, som steker eller kylling, bør ikke tildekkes.
Som en generell regel gjelder, at det man dekker til i
en vanlig ovn også bør dekkes til i en mikrobølgeovn.
Det som ikke bør dekkes til i en vanlig ovn, bør heller
ikke dekkes til i en mikrobølgeovn.
VENDING
Mat med middels størrelse, som hamburgere og
kjøttskiver, bør vendes en gang under tilberedningen
for å korte ned tilberedningstiden. Større ting, som
steker og kyllinger, må snus, fordi oversiden tar mot
mer mikrobølgeenergi enn undersiden. Retten kan
tørke ut på den ene siden hvis den ikke snus.
STÅ/UTJEVNINGSTID
At maten av og til må få hvile etter tilberedingen er en
av de viktigste reglene ved matlaging i mikrobølgeovn.
Nesten alle retter som tines, varmes opp eller tilberedes
i en mikrobølgeovn må stå stille i en viss tid, slik at
temperaturen kan jevnes ut i retten og fuktigheten bli
jevnt fordelt.
TIPS OG RÅD
157/NO-15
R-291(BK)WE [07 NO].indd 15 R-291(BK)WE [07 NO].indd 15 3/26/2014 1:24:18 PM 3/26/2014 1:24:18 PM