Sharp R-291BKWE - Manual (Page 198)

TIDSINDSTILLINGER
Som almen regel gælder det, at alle tider til optøning,
opvarmning og madtilberedning er kortere i forhold
til et konventionelt komfur eller en ovn. Med tanke
på dette bør du holde de tider, der anbefales i
kogebogsafsnittet. Det er bedre at indstille en tid, der
er for kort end for lang. Test madretten, efter den er
blevet tilberedt. Tænk også på, at det er bedre at lade
en ret blive tilberedt på længere tid end at risikere at
brænde den på.
STARTTEMPERATURER
Tiderne for optøning, opvarmning og madtilberedning
afhænger af starttemperaturen hos madvarerne.
Dybfrosne madvarer eller madvarer, der lige
er taget ud af et køleskab, kræver f.eks. længere
tilberedningstid i forhold til madvarer, der har stået i
stuetemperatur. For opvarmning og madtilberedning
forudsættes det, at madvarerne holder normal
opbevaringstemperatur (dvs. en køletemperatur på ca.
5°C eller stuetemperatur på ca. 20°C). For optøning
forudsættes en temperatur på -18°C.
TILBEREDNINGSTIDER
Alle tider, der angives i kogebogsafsnittet, er
retningslinjer, der kan variere afhængigt af
madvarernes originale temperatur, deres vægt samt
stand (vandindhold, fedtindhold osv.).
SALT, KRYDDERIER OG URTER
Madvarer, der tilberedes i mikrobølgeovne, beholder
sine aromaer i større udstrækning i forhold til
konventionelle tilberedningsmetoder. Det indebærer,
at du bør anvende moderat med salt eller helst
salte madretten, efter at den er blevet tilberedt. Salt
absorberer væske og tørrer hurtigt madrettens øvre lag
ud. Krydderier og urter kan anvendes som sædvanligt.
FYLD VAND PÅ
Grøntsager og andre madvarer med højt vandindhold
kan tilberedes i sine egne safter eller ved bare at fylde
lidt vand på. Det efterlader de fleste vitaminer og
mineraler i maden.
FØDEVARER I SKIND ELLER SKAL
Fødevarer som f.eks. pølser, kylling, kyllingelår, bagte
kartofler, tomater, æbler, æggeblommer og lignende
bør prikkes i stykker eller stikkes hul på med en gaffel
eller et lille træstegespyd. Dette gør, at den damp, der
dannes i fødevarerne, kan trænge ud uden risiko for,
at skindet eller skallen sprækker.
STORE HHV. SMÅ VOLUMENER
Mikrobølgetiderne afhænger direkte af den volumen af
mad, der skal optøs, varmes op eller tilberedes. Med
andre ord går det hurtigere at tilberede små portioner
end store.
Tommelfingerregel:
DOBBELT SÅ STOR VOLUMEN = NÆSTEN DOBBELT SÅ LANG TID
HALVT VOLUMEN = HALV TID
DYBE HHV. FLADE BEHOLDERE
Hvis begge beholdere har samme volumen, så er
madtilberedningstiden for den dybe beholder
længere. Anvend derfor helst flade beholdere med stor
overflade. Anvend kun dybe beholdere til retter, der let
kan koge over, f.eks. nudler, ris, mælk o.lign.
RUNDE HHV. OVALE BEHOLDERE
Mad, der tilberedes i runde eller ovale beholdere
varmes op jævnere i forhold til rektangulære beholdere,
da mikrobølgeenergien tenderer til at koncentrere sig i
hjørner, og maden kan her let koge over.
OVERDÆKNING
Hvis man dækker maden over, bevarer man fugten i
maden og forkorter således tilberedningstiden. Anvend
et låg, mikrobølgefolie eller andet. Sprøde madretter,
som f.eks. stege eller kylling, bør ikke tildækkes.
Som tommelfingerregel gælder det, at det, man
dækker over i en normal ovn, også bør dækkes over
i en mikrobølgeovn. Det, der ikke bør dækkes over
i en normal ovn, bør heller ikke dækkes over i en
mikrobølgeovn.
VENDING
Middelstore ting, som f.eks. hamburgere og kødskiver,
bør vendes en gang under tilberedningen for på
denne måde at forkorte tilberedningstiden. Større
ting, som f.eks. stege og kyllinger, skal vendes, da
oversiden tager imod mere mikrobølgeenergi i forhold
til undersiden. Retten kan hurtigt tørre ud på den ene
side, hvis den ikke vendes.
HVILETID
Når man laver mad i en mikrobølgeovn, er en af
de vigtigste regler, at retten ind i mellem skal hvile.
Næsten alle retter, der optøs, varmes op eller
tilberedes i en mikrobølgeovn, skal hvile en vis tid, for
at temperaturen skal udjævnes i retten og fugten blive
jævnt fordelt.
TIPS OG GODE RÅD
197/DK-15
R-291(BK)WE [09 DK].indd 15 R-291(BK)WE [09 DK].indd 15 3/26/2014 1:25:26 PM 3/26/2014 1:25:26 PM