Philips Pure Essentials Collection Machine à pain - Manual (Page 122)

- ¼ c.c. de sal
- 1/8 de chávena de manteiga
- ¾ c.c. de fermento seco
Para moldar a trança de pão:
1 Polvilhe alguma farinha sobre a bancada da cozinha.
2 Retire a forma do pão do aparelho e retire a massa da forma.
3 Forme uma bola com a massa e divida-a em seis pedaços com uma faca (fig. 18).
Nota: Certifique-se de que as várias partes têm o mesmo peso.
4 Coloque três porções sobre a bancada da cozinha polvilhada com farinha e role cada porção para trás e para a frente com as mãos
formando uma tira. Comece no centro e desloque as mãos para as extremidades a todo o comprimento da massa enquanto a rola, de
forma a alongá-la até ao comprimento desejado (fig. 19).
Nota: Certifique-se de que a tiras de massa têm um diâmetro uniforme. As tiras de massa têm de ser alongadas até terem o mesmo comprimento que
o tabuleiro de cozedura (aprox. 18 cm).
5 Coloque as três tiras de massa lado a lado no tabuleiro de cozedura (fig. 20).
6 Comece a entrançar as tiras de massa a partir do centro do pão. Levante a tira direita e passe-a sobre a tira central. De seguida, passe a
tira esquerda sobre a tira direita, e a central sobre a esquerda. Continue a trança até alcançar a extremidade das tiras. De seguida,
comece a entrançar a partir do centro atй а outra extremidade (fig. 21).
7 Molhe as extremidades, una-as e prenda-as por baixo (fig. 22).
8 Utilize o pincel para humedecer com água a parte superior da massa moldada.
Nota: Certifique-se de que o tabuleiro de cozedura não tem água.
9 Siga os passos 4 a 8 para as outras três tiras.
10 Coloque a armação de cozedura com os tabuleiros de cozedura na máquina de fazer pão.
11 Prima o botão parar/iniciar/cancelar para iniciar o ciclo de cozedura.
12 Desligue o aparelho no final do ciclo de cozedura.
13 Retire a armação de cozedura do aparelho.
Tenha cuidado, a armação de cozedura, os tabuleiros de cozedura e os pães estão quentes.
14 Retire as tranças de pão dos tabuleiros de cozedura e coloque-as numa grelha de arrefecimento para arrefecerem.
carcaças
Receita para 12 carcaças.
Ingredientes:
- 150 ml de água
- 1 c.c. de sal
- 260 g farinha para pão
- 1½ c.c. de fermento seco
Para moldar as carcaças:
1 Polvilhe alguma farinha sobre a bancada da cozinha.
2 Retire a forma do pão do aparelho e retire a massa da forma.
3 Forme uma bola com a massa e divida-a em 12 pedaços com uma faca (fig. 23).
Nota: Certifique-se de que as várias partes têm o mesmo peso.
4 Molde um rolo com cada pedaço e coloque a massa moldada no tabuleiro de cozedura (fig. 24).
5 Corte a massa no centro com o cortador para criar uma divisão no meio da massa (fig. 25).
6 Corte novamente a massa na perpendicular para dividir a massa em quatro (fig. 26).
7 Utilize o pincel para humedecer com água a parte superior da massa moldada.
Nota: Certifique-se de que o tabuleiro de cozedura não tem água.
8 Coloque a armação de cozedura com os tabuleiros de cozedura na máquina de fazer pão.
9 Prima o botão parar/iniciar/cancelar para iniciar o ciclo de cozedura.
10 Desligue o aparelho no final do ciclo de cozedura.
11 Retire a armação de cozedura do aparelho.
Tenha cuidado, a armação de cozedura, os tabuleiros de cozedura e as carcaças estão quentes.
12 Retire as carcaças dos tabuleiros de cozedura e coloque-as numa grelha de arrefecimento para arrefecerem.
pãezinhos de canela
Ingredientes:
- ¼ copo de leite
- ½ ovo grande
- 1 1/6 chávenas de farinha para pão
- 1 c.s. de açúcar
- ¼ c.c. de sal
- 1/8 de chávena de manteiga
- ¾ c.c. de fermento seco
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