Merrychef 402s - Manual (Page 128)

128
Deze oven biedt de gebruikers de flexibiliteit van het koken in de combinatiefunctie waarbij
de ventilatorsnelheid en het magnetronvermogen geregeld kunnen worden.
De combinatiefunctie zorgt voor resultaten van hoge kwaliteit in een veel kortere tijd dan de
conventionele oven, vooral bij het bakken, braden, bruinen, roosteren, grillen en gratineren.
Eenmaal geïnstalleerd kunnen precieze instructies voor de combinatie- of convectiefunctie
voor bepaalde gerechten in het geheugen van de oven geprogrammeerd worden zodat
deze eenvoudig en nauwkeurig herhaald kunnen worden. Er kunnen maximaal 256
programma’s opgeslagen worden en deze kunnen eenvoudig gebruikt worden door het
juiste programmanummer in te voeren (1-256).
Meerfase programmering
De bediening van de oven biedt een nog grotere flexibiliteit doordat deze het programmeren
van meerdere fasen toestaat. Dit zorgt ervoor dat de juiste instelling voor het type voedsel
kan worden gemaakt, wat voor resultaten van hoge kwaliteit zal leiden.
Een programma kan uit 6 fasen bestaan, ieder met een eigen instelling voor de tijd,
ventilatorsnelheid en magnetronvermogen.
Er is een eenvoudig 2-fasenprogramma afgebeeld.
De oven wordt voorverwarmd op 275°C.
Fase 1, de kooktijd begint door het toepassen van een matige ventilatorsnelheid van 20%
gedurende 1 minuut.
Fase 2, de ventilatorsnelheid neemt gedurende 30 seconden toe tot 80% om het voedsel te
bruinen.
Dit is slechts één van de vele mogelijke meerfasenprogramma’s die kunnen worden
gecreëerd en opgeslagen.
De instructies weergegeven in deze handleiding zijn samengesteld om een veilige en lange levensduur van uw
Merrychef oven te kunnen waarborgen.
INLEIDING
Program
eindigt
Programma
begint
Bruinen
1 2
01:30 Minuten
1:00 00:30
Ventilatorsnelheid %
100
80
60
40
20
Fase
Tijd