Merrychef 402s - Manual (Page 68)

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Este horno ofrece a los operarios la flexibilidad de combinar la cocción con el control adicional de la
velocidad del ventilador y la potencia del microondas.
La cocción por combinación proporciona unos resultados de alta calidad en menos tiempo que la
cocción convencional, sobre todo en lo que se refiere a cocer, tostar, asar, dorar o gratinar.
Una vez establecidas, se pueden programar en la memoria del horno instrucciones precisas para la
cocción por combinación o convección de determinados artículos y volverlos a utilizar de forma fácil
y precisa. Podrá almacenar hasta 256 programas y recuperarlos de forma simple presionando el
número correspondiente (1 - 256).
Programación en varias etapas
Los controles del horno ofrecen una amplia flexibilidad para permitirle programar en varias etapas.
Dicha función le permite ajustar las condiciones exactas de cada tipo de alimento para obtener un
resultado de calidad.
Los programas pueden tener hasta 6 etapas, cada una con sus propios ajustes de tiempo, velocidad
del ventilador y de potencia del microondas.
Muestra de un programa de 2 etapas:
Con el horno programado para precalentar a 275°C.
Etapa 1 La etapa de cocción comienza aplicando una velocidad del ventilador del 20% durante 1
minuto.
Etapa 2 La velocidad del ventilador ha aumentado un 80% durante 30 segundos para tostar los
alimentos.
Esta muestra no es más que un ejemplo dentro del número infinito de posibilidades de programación
en varias etapas que pueden crearse y almacenarse.
La intención de las instrucciones de este manual es asegurar la seguridad y la duración su horno Merrychef.
INTRODUCCIÓN