Silvercrest SFM 840 A1 - Manual (Page 79)

SFM 840 A1 77
Pokyn: Kôš na vyprážanie 2 môžete
umývať aj v umývačke riadu.
5. Potom ich opláchnite čistou vodou
a starostlivo utrite. Pri čistení nikdy
nepoužívajte leptavé alebo abrazívne
čistiace prostriedky/materiály, ako sú
emulzie na drhnutie alebo oceľov vlna.
6. Nádobu na olej čistite 6 mäkkou
navlhčenou handričkou s malým
množstvom jemného čistiaceho
prostriedku.
Pokyn: Vhodné sú aj mikrofázové
handričky pohlcujúce mastnotu.
7. Nakoniec ho utrite handričkou
navlhčenou v čistej vode.
Pokyn: Fritézu môžete ľahko prenášať za
rukoväti 7 umiestnené po stranách.
10. Tipy pre úspešné vyprážanie
Tip 1: Ako zamedziť nadmernej
tvorbe akrylamidu
Akrylamid je chemická látka, ktorá vzniká
pri tepelnej úprave potravín obsahujúcich
škrob alebo určité bielkovinové zložky pri
teplotách nad 100 °C.
• Mali by ste sa pokiaľ možno vyvarovať
prílišnému zhnednutiu pokrmov, vysokým
teplotám pri pečení a vyprážaní alebo
nadmernému opečeniu.
• Spálené potraviny by ste nemali vôbec
jesť.
• Pri vyprážaní by ste nemali prekračovať
teplotu 170 °C.
• Dbajte na to, aby farba vyprážaných
pokrmov bola skôr zlatožltá ako hnedá
alebo tmavá. K zhnednutiu môže za
určitých okolností dôjsť veľmi rýchlo.
Využívajte okienko a kontrolujte stupeň
zhnednutia vyprážaných pokrmov.
Tip 2: Ako úspešne vyprážať
zmrazené pokrmy
Pozor!
• Ak je možné, nechajte zmrazené
potraviny pred vyprážaním rozmraziť pri
izbovej teplote. Než pokrm vložíte do
fritézy, odstráňte z neho čo najviac ľadu
a vody. Pokrm vkladajte do fritézy veľmi
pomaly a opatrne, nakoľko zmrazené
potraviny môžu spôsobiť, že horúci olej
alebo tuk začne náhle a prudko prskať.
• Zmrazený pokrm (-16 až -18 °C) olej
alebo tuk značne ochladí, preto sa
vypráža pomaly a prijíma väčšinou príliš
mnoho oleja alebo tuku. Tomu môžete
zabrániť, ak budete dodržiavať tieto
rady:
1. Nevyprážajte naraz príliš veľké
množstvo.
2. Pred vyprážaním zahrievajte olej
najmenej 15 minút.
3. Regulátor teploty 11 nastavte na teplotu
uvedenú na obale pokrmu, ktorý chcete
vyprážať.
Tip 3: Ako sa zbaviť nežiaducich
pachutí
Niektoré potraviny, ako napríklad ryby,
púšťajú pri vyprážaní šťavu. Tá zostáva v
oleji na vyprážanie alebo tuku a
nepriaznivo ovplyvňuje vôňu a chuť ďalších
vyprážaných pokrmov.
Ak chcete mať opäť chuťovo neutrálny olej,
postupujte takto:
4. Olej alebo tuk zahrejte na 160 °C.
RP89446 Friteuse mit Fondue LB4 Seite 77 Dienstag, 2. April 2013 2:46 14