Philips HD 4335 - Manual (Page 25)

■■■ ROERBAKKEN VAN VARKENSVLEES
1 pond mager varkensvlees, in dunne reepjes
gesneden
4 eetlepels olie
1 eetlepel sojasaus
1/4 theelepel suiker
2 eetlepels maizena
1/2 theelepel zout
2 eetlepels water
2 paprika's, in reepjes gesneden
1 teentje fijngehakte knoflook
- Het varkensvlees door de sojasaus, suiker en
maizena wentelen.
- 2 eetlepels van de olie in de Wok doen. De
reepjes paprika hierin 2 minuten met zout en
water roerbakken.
- De reepjes paprika en de vloeistof uit de Wok
nemen. (De vloeistof apart houden.)
- 2 eetlepels olie in de Wok verhitten en hierin de
knoflook roerbakken.
- Het varkensvlees toevoegen en dit roerbakken
tot het gaar is.
- De reepjes paprika en de vloeistof weer in de
Wok terugdoen.
- Goed roeren en doorwarmen.
- Opdienen.
■■■ GROTE IVOOR-JADE GARNALEN
1 pond rauwe grote garnalen
2 eetlepels sherry of saké (rijstwijn)
4 eetlepels olie
1 blik in plakjes gesneden uitgelekte
bamboescheuten
1 eetlepel sojasaus
snufje suiker, zout en peper naar smaak
4 in de lengte doorgesneden sjalotten
- De garnalen pellen en 5 minuten in de sherry
of rijstwijn laten marineren.
- De olie in de Wok verhitten bij stand 4. De
garnalen naar de rand van de Wok schuiven en
de bamboescheuten in de Wok doen.
De bamboescheuten 3 minuten laten
sudderen.
- Terugschakelen naar stand 2 en sojasaus,
suiker, zout en peper toevoegen.
- Alle ingrediënten mengen en goed
doorwarmen.
- Op een dienschaal schikken en garneren met
de sjalotten.
Voldoende voor 4 personen.
■■■ IN ZIJN GEHEEL GESTOOMDE VIS
1 hele vis, schoongemaakt (zeebaars, rivierbaars
of forel)
1 theelepel zout
2 lente-uitjes, gesnipperd
een stukje gemberwortel van 1 à 2 cm, geschild
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels sojasaus
3 eetlepels olie
Hierbij heeft u een bamboe stoomrooster nodig.
- De vis met zout inwrijven.
- De helft van de uistukjes over een schaal
verdelen en hier de vis op leggen.
- De Wok met water vullen, het stoomrooster
boven het wateroppervlak plaatsen. Het deksel
op de Wok doen en het water aan de kook
brengen.
- Plaats de dienschaal met vis op het
stoomrooster. Het deksel weer op de Wok
doen.
- 15 tot 20 minuten stomen (of zolang als nodig
is voor het garen van de vis).
- In een braadplan 3 eetlepels olie verhitten en
hierin de knoflook en de gember roerbakken.
- De schaal met de gestoomde vis uit de Wok
nemen. Het vocht afgieten.
- De vis bedekken met de knoflook en
gemberolie, de sojasaus en de resterende ui.
- Opdienen.
25