Philips HD 4335 - Manual (Page 50)

■■■ TOFU - GRØNSAGER, STEGT UNDER
OMRØRING.
1 kop friske champignon skåret i tynde skiver
1/2 kop selleri udskåret diagonalt i skiver á
ca. 1 cm
1/4 kop bambusskud skåret i tynde skiver
4 tofu-kager som er rensede, tørrede og skåret i
terninger på ca. 1 cm
1 spsk. lys soya sauce
1 1/2 tsk. østerssauce
1 1/2 tsk. majsmel udrørt i 2 spiseskefulde koldt
vand
1/2 tsk. sukker
3 spsk. madolie
- Wok-grydens varmeindstilling sættes på 3.
- 1 spsk. madolie opvarmes. Champignon, selleri
og bambusskud ristes under omrøring.
- Grønsagerne tages op af Wok-gryden.
- Der tilsættes 2 spsk. madolie, der opvarmes.
Derefter tilsættes tofuen.
- Der røres forsigtigt, så tofuen ikke går i stykker.
Der stænkes soya sauce over.
- Tilsæt østerssauce og sukker.
- Tilsæt derefter majsmel og vand. Retten koges,
til den har en jævn konsistens.
- Grønsagerne hældes igen i gryden, og retten
opvarmes grundigt, hvorefter den er klar til
servering.
4 personer.
■■■ 'WOK LUCK MIDDAGSRET'.
Dette er en glimrende anvendelse af de
grønsager, man har ved hånden, da næsten alle
grønsager kan bruges.
3 spsk. madolie
1 fed hakket hvidløg
1 cm ingefærrod som er skrællet og skivet
1 kop kylling, rejer, oksekød eller svinekød - hvad
man har til rådighed - kombinationer kan også
anvendes
1 kop broccoli, selleri eller grøn peber, eller en
kombination af grønsager
1 kop friske champignon skåret i skiver
2 grønne løg skåret i skiver
1/2 kop bambusskud i skiver
1/4 kop skivede vandkastanjer
1/2 kop gulerødder i tynde skiver
1/2 kop risvin (mirin)
1/3 kop soya sauce
1/3 kop vand
- Madolien opvarmes. Derefter tilsættes hvidløg
og ingefærrod.
Ingredienserne ristes under omrøring i 15
sekunder.
- Tilsæt kylling, rejer, okse- eller svinekød som
steges under omrøring i 2 minutter.
- Grønsager, risvin, soya sauce og vand
tilsættes.
Der omrøres grundigt.
- Sæt låget på Wok-gryden og lad retten stege i
3 minutter.
- Serveres med ris.
4 portioner.
I orientalske købmandsforretninger og kinesiske
kogebøger er der masser af ideer at hente.
Brug fantasien og tilpas Deres opskrifter på
hverdagsretter til den charmerende form for
madlavning, som Wok-gryden giver mulighed for.
50