Philips HD 4335 - Manual (Page 55)

■■■ BO∆INO ME TΣIΓAPIΣTH NTOMATA
2 κ υτάλια σ ύπας σάλτσας σ γιας.
2 κ υτάλια σ ύπας αλεύρι καλαµπ κι ύ
450 γραµ. σπάλας, τεµα ισµέν
5 κ υτάλια σ ύπας µαγειρικ λάδι
2 κ υταλάκια ά αρη
3 ντ µάτες κ µµένες σε λεπτές έτες
1/2 κ υταλάκι αλάτι
2 τρυ ερά κρεµµύδια, κ µµένα σε έτες
- Σ’ένα µπώλ, ανακατέψτε την σάλτσα
σ γιας, τ αλεύρι καλαµπ κι ύ κι’ένα
κ υτάλι σ ύπας λάδι
- Πρ σθέστε τ τεµα ισµέν διν και
ανακατέψτε τ µέ ρι να καλυ θεί.
- Pυθµίστε την ένταση τ υ γ υ κ στ 4,
εστάνετε 1 κ υταλιά σ ύπας λάδι,
πρ σθέστε τ αλάτι και τη ά αρη και
τσιγαρίστε τις ντ µάτες αργά για περίπ υ 1
λεπτ .
- Bγάλτε τις ντ µάτες απ τ γ υ κ.
- Zεστάνετε τις υπ λ ιπες τρείς κ υταλιές
τ υ λαδι ύ, στη συνέ εια πρ σθέστε τ
διν , µαγειρέψτε για 3 ως 4 λεπτά.
- Bάλτε ανά τις ντ µάτες και πρ σθέστε τα
τρυ ερά κρεµµύδια στ διν .
- Aνακατέψτε ελα ρά µέ ρι να εσταθ ύν ι
ντ µάτες και ανακατευτεί καλά τ
περιε
µεν .
■■■ BO∆INO ME KATEΨYΓMENO APAKA
450 γραµ. κ ντρα ιλέτ , κ µµέν σε έτες.
2 κ υτάλια σ ύπας σάλτσα σ γιας.
1 κ υτάλι σ ύπας κρασί απ ρύ ι ή τσέρρυ
2 κ υταλάκια αλεύρι καλαµπ κι ύ
1/2 κ υταλάκι ά αρη
3 κ υτάλια σ ύπας µαγειρικ λάδι
1/4 λυτ άνι ρέσκ αρακά (ή κατεψυγµέν ς)
6 ραστά κάστανα, ψιλ κ µµένα.
1/4 κ υταλάκι αλάτι
3 κ υτάλια σ ύπας νερ
1/4 λυτ άνι άνθη µπαµπ ύ
1.5 εκατ στά πιπερ ρι α, απ
λ ιωµένη και
κ µµένη σε κ µµάτια.
- Aνακατέψτε τ διν µε την σάλτσα
σ γιας, τ κρασί, τ’άνθη καλαµπ κι ύ και
τη ά αρη. Aνακατέψτε καλά ώστε να
σκεπάσετε τ
διν .
- Aπ ψύ τε τ ν αρακά και α ήστε τ ν σε
κρύ νερ για 1/2 ώρα (α ήστε τ ν
παγωµέν αρακά να επαγώσει).
- Zεστάνετε 1 κ υτάλι σ ύπας λάδι στ
γ υ κ, πρ σθέστε τ ν αρακά και τα ραστά
κάστανα και τσιγαρίστε τα για περίπ υ 2
λεπτά, αλατίστε τα και πρ σθέστε 2
κ υταλιές νερ .
- Πρ σθέστε τ’άνθη µπαµπ ύ και τσιγαρίστε
για 1 λεπτ . Πασπαλίστε µ’ένα κ υτάλι
νερ .
- A αιρέστε τα λα ανικά και τα υγρά απ τ
γ υ κ.
- Πρ σθέστε 2 κ υτάλια σ ύπας λάδι στ
γ υ κ και τσιγαρίστε την πιπερ ρι α µέ ρι
να σκ υρήνει ελα ρά.
- Πρ σθέστε τ διν και τσιγαρίστε µέ ρι
να µαγειρευθεί (περίπ υ 4 λεπτά).
- Πρ σθέστε ανά τα λα ανικά και τα υγρά,
ανακατάψτε και α ήστε να εσταθεί ανά.
Σερ ίρετε 4 ως 5 άτ µα.
■■■ KINEZIKO APNAKI
900 γραµ. αρνάκι, άπα ή µε λίπ ς, κ µµέν
σε κύ υς.
1,5 λυτ άνια άνθη µπαµπ ύ
2 κ υτάλια σ ύπας αλεύρι καλαµπ κι ύ
1/2 λυτ άνι µαγειρικ λάδι
6 σκελίδες σκ ρδ υ
2 κ υτάλια σ ύπας σάλτσα στρειδιών
1 κ υτάλι σ ύπας σάλτσα σ γιας
1/2 κ υταλάκι ά αρη
3/4 τ υ κ υταλι ύ αλάτι
3/4 τ υ λυτ ανι ύ µικρά µανιτάρια
- Kαλύψτε τ αρνάκι µε τ αλεύρι απ
καλαµπ κι.
- P δίστε τ αρνάκι στ γ υ κ µε τ λάδι
(κρατήστε 1 κ υτάλι σ ύπας λάδι).
- Aδειάστε τ γ υ κ απ τ αρνάκι και τ
λάδι, α ήστε τ κρέας να στραγγί ει.
- Bάλτε τ λάδι π υ κρατήσατε στ γ υ κ και
εστάνετε.
- Tσιγαρίστε τ σκ ρδ , στη συνέ εια
πρ σθέστε και τα υπ λ ιπα λα ανικά,
εκτ ς απ τα µανιτάρια και άλτε ανά τ
αρνάκι στ γ υ κ.
- Πρ σθέστε αρκετ νερ ώστε να
σκεπάσετε τ κρέας.
- Σκεπάστε τ γ υ κ.
- Σιγ
ράστε για 1-1/4 ως 1-1/2 ώρες.
- Πρ σθέστε τα µανιτάρια και α ήστε τα να
εσταθ ύν καλά.
- Σερ ίρετε.
55