Philips HD 4335 - Manual (Page 58)

■■■ AYΓOKOMMENH ΣOYΠA
3 λυτ άνια ωµ απ κ τ π υλ
1 κ υταλάκι αλάτι
1/8 κ υταλάκι πιπέρι
1 κ υτάλι σ ύπας αλεύρι καλαµπ κι ύ
2 κ υτάλια σ ύπας κρύ νερ
1 ελα ρά κτυπηµέν αυγ
1 πράσιν κρεµµύδι, ψιλ κ µµέν
- T π θετήστε την κ τ σ υπα στ γ υ κ.
Πρ σθέστε αλάτι και πιπέρι και ράστε σε
µεγάλη ένταση.
- ∆ιαλύστε τ αλεύρι καλαµπ κι ύ στ νερ
και αδειάστε τ στ γ υ κ. Aνακατέψτε
µέ ρι ωµ ς ν’αραιώσει και να
καθαρίσει.
- Aδειάστε αργά τ αυγ και ανακατέψτε µια
ρά.
- Γαρνίρετε µε τ κρεµµύδι και σερ ίρετε.
Mπ ρείτε να σερ ίρετε 4 άτ µα.
■■■ MΠPOKOΛA AΛA ΓOYOK
1 τ ύ α µπρ κ λ , κ µµέν σε µπ υκιές.
2 τένια ψιλ κ µµένα.
3 κ υτάλια σ ύπας µαγειρικ λάδι
2 κ υτάλια σ ύπας σάλτσα σ γιας
1 κ υτάλι σ ύπας κ νιάκ (πρ αιρετικά)
1 κ υταλάκι ά αρη
1/4 λυτ άνι ραστ νερ
- Zεστάνετε τ λάδι στ γ υ κ. Tσιγαρίστε τα
µπρ κ λα και τα τένια στην θέση 3 για 4
περίπ υ λεπτά.
- Πρ σθέστε τα υπ λ ιπα συστατικά και
σκεπάστε τ γ υ κ.
- Mαγειρέψτε σε αµηλή ένταση για 5 λεπτά.
- Σερ ίρετε 4 άτ µα.
■■■ AYΓA FOO YUNG
6 κ υτάλια σ ύπας µαγειρικ λάδι
1 κ υταλάκι σκ ρδ λεπτ κ µµέν
2 κ υτάλια σ ύπας πιπερ ρι α,
λεπτ κ µµένη
1/2 λυτ άνι κ τ π υλ (ή γαρίδες,
διν ή
ιριν ) σε µικρά κ µµάτια
1/4 λυτ άνι κ µµένων µανιταριών
1 λυτ άνι άνθη αρακά.
1/4 λυτ άνι πράσιν κρεµµύδι, κ µµένα
4 αυγά, κτυπητά
Aλάτι και πιπέρι ανάλ γα µε τη γεύση σας
1/2 λυτ άνι σ ύπας απ κ τ π υλ
1 ασπράδι αυγ ύ κτυπηµέν
1 κ υταλάκι αλεύρι καλαµπ κι ύ
- Zεστάνετε 2 κ υτάλια σ ύπας λάδι στ
γ υ κ, πρ σθέστε τ σκ ρδ και την
πιπερ ρι α
- Πρ σθέστε τ κ τ π υλ , τα µανιτάρια,
τ’άνθη αρακά και τα 3/4 των κρεµµυδιών.
Tσιγαρίστε µέ ρι τα λα ανικά να έ
υν
µερικώς µαγειρευτεί, στη συνέ εια γάλτε
τα απ τ γ υ κ.
- Σ’ένα µπώλ, ανακατέψτε καλά τα λα ανικά
µε τ’αυγά, τ αλάτι και τ πιπέρι.
- T π θετήστε τα 4 κ υτάλια σ ύπας λαδι ύ
π υ απ µέν υν στ γ υ κ και εστάνετε.
Πρ σθέστε µισ απ τ µίγµα αυγ ύ Foo
Yung στ καυτ λάδι. Tηγανίστε τ πως θα
κάνατε και µια µελέτα, γυρί
ντάς τ έτσι
ώστε να τηγανισθ ύν και ι δυ πλευρές.
∆ιπλώστε την µελέτα στα δυ , γλυστρίστε
τη πρ ς την πάνω µεριά τ υ γ υ κ,
στραγγί
ντας τ λάδι και τα υγρά. Στη
συνέ εια γάλτε την. Mαγειρέψτε τ
δεύτερ µέρ ς µε τ ν ίδι τρ π ,
πρ σθέτωντας περισσ τερ λάδι αν
ρειά εται, στη συνέ εια γάλτε την.
- Aδειάστε τ ωµ απ τ κ τ π υλ στ
γ υ κ και ράστε τ ν.
- Aραιώστε τ ν ωµ και πρ σθέστε τ
ασπράδι τ υ αυγ ύ ανακατεύ ντας καλά.
- Γαρνίρετε τα αυγά Foo Yung µε τ
κρεµµύδι π υ απ µένει και ρί τε την
σάλτσα απ πάνω. Σερ ίρετε µε ρύ ι.
- Σερ ίρετε 4 άτ µα.
58