Philips HD 4335 - Manual (Page 32)

■■■ Guisantes especiales
1/2 libra de guisantes, sin fibras.
3 cucharadas soperas de aceite para cocinar
8 castañas de agua (Trapa natans) a rodajas.
Sal y pimienta al gusto.
Anacardos o almendras.
- Pongan los guisantes en agua fría en el
refrigerador o usen guisantes congelados
parcialmente deshelados.
- Calienten el aceite en el WOK Eléctrico,
añadan los guisantes y sofrían hasta que se
tornen de color verde brillante (Unos 2
minutos).
- Coloquen los guisantes en el lateral del WOK
Eléctrico para mantenerlos calientes. Sofrían
las castañas de agua durante 2 minutos.
- Mezclen los guisantes con las castañas de
agua y pongan sal y pimienta al gusto. Añadan
los anacardos (o las almendras) y dejen que se
caliente completamente.
■■■ Carne de vaca troceada con especias
1 libra de carne de vaca, cortada a tiras finas.
1/4 de taza de salsa de soja.
2 cucharadas soperas de jerez.
1/2 taza de aceite para cocinar.
1 pimiento chile picante, picado.
1 tallo de apio, troceado.
1 zanahoria troceada. 9)
- Marinen la carne de vaca en la salsa de soja y
el jerez durante 1 hora y media.
- Calienten el aceite en el WOK Eléctrico, sofrían
la carne de vaca y añadan el pimiento chile.
- Sigan sofriendo a fuego lento hasta que la
carne de vaca empiece a secarse y pónganla
en el lateral del WOK Eléctrico.
- Añadan los vegetales y sofrían durante 1
minuto.
- Mezclen la carne de vaca y los vegetales y
dejen que se caliente completamente.
- Sírvanlo caliente.
■■■ Carne de vaca frita con tomate
2 cucharadas soperas de salsa de soja.
2 cucharadas soperas de maicena.
1 libra de bistek lateral, a filetes.
5 cucharadas soperas de aceite para cocinar.
2 cucharaditas de café de azúcar.
3 tomates cortados a finas cuñas.
1/2 cucharadita de café de sal.
2 cebollas tiernas cortadas a dados menudos.
- En un recipiente, combinen la salsa de soja, la
maicena y 1 cucharada sopera de aceite para
cocinar.
Añadan los filetes del bistek y remuévanlos hasta
rebozarlos.
- Ajusten el control de temperatura del WOK
Eléctrico a la posición 4, calienten 1 cucharada
sopera de aceite, añadan la sal y el azúcar y
sofrían suavemente los tomates durante cerca
de 1 minuto.
- Saquen los tomates del WOK Eléctrico.
- Calienten las restantes cucharadas soperas de
aceite, añadan la carne de vaca y cuézanla
durante 3 ó 4 minutos.
- Pongan de nuevo los tomates y añadan las
cebollas tiernas a la carne de vaca.
- Remuevan cuidadosamente hasta que los
tomates estén calientes y que el plato esté bien
mezclado.
■■■ Carne de vaca con guisantes
(4 ó 5 raciones)
1 libra de punta de solomillo, a filetes.
2 cucharadas soperas de salsa de soja.
1 cucharada sopera de vino de arroz o jerez.
1 cucharadita de café de maicena.
1/2 cucharadita de café de azúcar.
3 cucharadas soperas de aceite para cocinar.
1/4 de taza de guisantes frescos (pueden ser
congelados y parcialmente deshelados).
6 castañas de agua (Trapa natans) a rebanadas.
1/4 de cucharadita de café de sal.
3 cucharadas soperas de agua.
1/4 de tallos de bambú.
1'25 cm de raiz de jengibre, pelada y rebanada.
- Combinen la carne de vaca con la salsa de
soja, el vino, la maicena y el azúcar. Remuevan
bien para rebozar la carne de vaca.
- Quiten las fibras de los guisantes y colóquenlos
en agua fría durante 30 minutos para ponerlos
tersos (dejen que los guisantes congelados se
deshielen parcialmente).
- Calienten 1 cucharada sopera de aceite en el
WOK Eléctrico, añadan los guisantes y las
castañas de agua y sofríanlo durante 2
minutos, espolvoreen con la sal y 2 cucharadas
soperas de agua.
- Añadan los tallos de bambú y sofrían durante 1
minuto. Espolvoreen con una cucharada sopera
de agua.
- Quiten los vegetales y el líquido del WOK
Eléctrico.
- Añadan 2 cucharadas soperas de aceite al
WOK Eléctrico y sofrían el jengibre hasta que
se dore ligeramente.
- Añadan la carne de vaca y sofrían hasta que
está cocida (Unos 4 minutos).
- Vuelvan a poner los vegetales y el liquido,
mezclen y dejen que se torne a calentar.
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