Thermador PODM301 - Manual (Page 91)

Español 16
Calentar
• Use el modo de Calentar para mantener calientes alimentos
cocidos hasta el momento de servirlos.
• Las temperaturas del modo de calentar son de 140 ºF–220
ºF (60°C-104°C).
• La temperatura por default en el modo Calentar es de 170 ºF
(76.6°C).
• Alimentos que deben quedar húmedos, deben taparse con
una tapa o papel de aluminio.
Fermentar (algunos modelos)
• La fermentación es el proceso de levantar una masa de
levadura.
• El rango de temperaturas del modo de Fermentar es de 85 ºF
a 110 ºF (29°C a 43°C).
• La temperatura por default para el modo de Fermentar es de
100 ºF (38°C).
• Tape la olla o el molde con una toalla y use cualquier rejilla
que acomoda el tamaño del contenedor.
• Mantenga la puerta cerrada y use la luz del horno para
observar que se levanta la masa.
Deshidratar
Se usa el deshidratado para secar y/o conservar alimentos como
frutas, verduras y especies. Este modo mantiene una
temperatura baja óptima (100° F - 160° F) mientras circula el aire
caliente para eliminar lentamente la humedad. El horno se
quedará prendido por 48 horas antes de apagarse en forma
automática.
Consejos:
•
Seque la mayoría de frutas y verduras a 140° F. Seque
especies a 100°F. (Consulte la tabla de deshidratado para
ver ejemplos).
• Los tiempos de secado varían debido a la humedad y el
contenido de azúcar en el alimento, el tamaño de las piezas
alimenticias, la cantidad de alimentos que se están secando
y la humedad en el aire. Revise los alimentos cuando llegue
al tiempo mínimo de secado.
• Se pueden usar múltiples rejillas (no incluidas) al mismo
tiempo.
• Trate frutas con antioxidantes para evitar la decoloración.
• Consulte un libro de conservación de alimentos, la Oficina
Cooperativa del condado o una librería para obtener
información adicional.
PRECAUCION:
Observe estas indicaciones cuando usa el modo
de Calentar:
• No use el modo Calentar para calentar
alimentos fríos.
• Asegúrese de mantener una temperatura
apropiada para los alimentos. La USDA
recomienda mantener caliente alimentos a
una temperatura de 140 ºF (60°C) o más.
• NUNCA debe calentar alimentos por más de
una hora.
t
En el modo Calentar, el horno utilizará el
elemento inferior y superior en la cavidad
a una temperatura para mantener los
alimentos a una temperatura de servir.
t
En Fermentar, el horno usa el elemento
superior e inferior para mantener una
temperatura baja para fermentar (subir)
masas de pan o levadura.
T
Deshidratar seca con calor de un tercer
elemento detrás de la pared trasera del
horno. El calor circula a través del horno
por el ventilador de convección.