Fagor F-200 - Manual (Page 49)

48
sterowniczy i przetrzyj go wilgotną
ściereczką. Nie zanurzaj panelu w
wodzie.
• Wyjmij i opróżnij pojemnik (Rys.6) aby
można było go umyć. Aby pozbyć się
użytej oliwy bądź tłuszczu przelej je do
ich oryginalnych pojemników. Jeżeli
użyłeś tłuszczu stałego poczekaj aż ten
zgęstnieje a następnie wyjmij tłuszcz
przy pomocy szpachelki.
• Umyj pokrywę, sito z uchwytem i
pojemnik na oliwę i korpus w ciepłej
wodzie z płynem a następnie je opłucz i
osusz. Do mycia tych elementów możesz
również użyć zmywarki.
• Do mycia frytownicy nie używaj
rozpuszczalników, silnie działających
płynów czy druciaków.
• Włóż przewód elektryczny do schowka i
złóż frytownicę w następującej kolejności:
- Pojemnik na oliwę
- Panel sterowniczy + opornik.
- Sito z zamontowanym uchwytem.
-
Pokrywa
• Przechowuj frytownicę zamkniętą
pokrywą aby utrzymać wnętrze aparatu w
czystości i aby kurz nie przedostawał się
do środka.
9. WSKAZÓWKI PRAKTYCZNE
• Oleju do smażenia frytek możesz
używać 10 lub 12 razy jeżeli po
każdorazowym smażeniu usuwać
będziesz cząstki smażonego produktu
pozostawione w oleju. Po upływie 6
miesięcy należy jednak wymienić olej.
• Należy wymienić olej jeżeli w momencie
jego podgrzewania zaczyna wrzeć,
nieświeżo pachnie, jego barwa jest
ciemna, stracił swoją płynność lub jest
zjełczały.
• Nie usuwać oleju do pojemnika na
odpady organiczne. Stosować do tego
celu odpowiednie pojemniki służące do
utylizacji tłuszczów odpadowych.
• Jeżeli nie używasz często frytownicy
przechowuj olej lub tłuszcz w szklanych,
zamkniętych pojemnikach, najlepiej w
lodówce. Nie zaleca się pozostawiać
oleju we frytownicy przez dłuższy okres
czasu.
Frytki
Aby usmażyć smaczne i kruche frytki:
• Nie używaj młodych ziemniaków (nie są
one najlepsze do smażenia). Pokrój je w
paski (słupki).
• Opłucz pokrojone ziemniaki pod zimną,
bieżącą wodą z kranu. W ten sposób
ziemniaki podczas smażenia nie będą
się sklejać między sobą.
• Wytrzyj ziemniaki ręcznikiem lub
papierem wchłaniającym wilgoć.
• Frytki należy smażyć w dwóch etapach:
- Pierwszy etap: 160ºC przez 10-15
minut.
- Drugi etap: 190ºC przez 5-8 minut.
• Jeżeli frytki są mrożone należy
przestrzegać wskazówek umieszczonych
na opakowaniu frytek.
Mrożonki
• Wkładając mrożonki do frytownicy olej
traci temperaturę dlatego nie należy
wkładać do niej dużej ilości produktu.
• Przed włożeniem następnej porcji
poczekaj aż tłuszcz ponownie odzyska
odpowiednią do smażenia mrożonki
temperaturę (kiedy dioda ponownie
zgaśnie).
• Ustaw pokrętło temperatury zgodnie
ze wskazówkami zamieszczonymi na
Oleje i tłuszcze
• Używaj oleju –tłuszczu przeznaczonych
do smażenia w wysokiej temperaturze,
to znaczy takich, które zawierają kwasy
nienasycone (oleje) lub margarynę
roślinną.
• Wymieniaj regularnie olej lub tłuszcz.
Nie dodawaj do użytego tłuszczu
tłuszczu świeżego.
• Nie poddawaj oleju/tłuszczu działaniu
wysokiej temperatury dłużej niż jest to
konieczne.
• Wybierz pokrętłem niską temperaturę
jeżeli czas między jednym procesem
smażenia a drugim będzie wydłużony.
W przeciwnym razie będziesz musiał
częściej wymieniać olej/tłuszcz.
• Jeżeli smażone są produkty bogate w
proteiny (mięso, ryby) olej lub tłuszcz
szybciej zmienią barwę na ciemniejszą