Silvercrest SPM 200 A1 - Manual (Page 30)

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répartissez les pâtes sur un torchon
propre et faites-les sécher à l’air ou dans
le four à env. 40 °C pendant 1 à 3
heures jusqu’à ce qu’elles soient sèches.
• Si de la pâte reste collée au couvercle,
vous pouvez la pousser doucement vers
le bas à travers les deux fentes dans le
couvercle à l’aide de la spatule 15.
• Faites cuire les pâtes dans une grande
quantité d’eau (3 à 4 litres pour 500 g
de pâtes). Ajoutez env. 2 à 3 c. à s. de
sel.
• Lors de la cuisson de pâtes fraîches, il y
a plus d’écume sur l’eau que c’est le cas
avec des pâtes séchées. C’est la raison
pour laquelle vous ne devez pas mettre
de couvercle sur la casserole.
• Les pâtes fraîches cuisent plus vite que
les pâtes sèches. Les pâtes fraîches
cuisent la plupart du temps en 1 à 3
minutes, les pâtes sèches ont besoin d’un
temps de cuisson de 6 à 12 minutes
pour être cuites.
8.2 Recette de base pour pâtes
Ingrédients :
• 340 g de semoule de blé dur
• 140 g d’eau)
• 1 c. à s. d’huile (10 g)
Préparation :
voir « 7. Faire des pâtes » à la page 26.
Remarques :
• Les pâtes peuvent être utilisées fraîches
ou séchées.
• Vous pouvez modifier la consistance
avec de la farine ou de l’eau.
8.3 Pâtes aux œufs
Ingrédients :
• 340 g de semoule
• 3 œufs de taille moyenne
Préparation :
voir « 7. Faire des pâtes » à la page 26.
Remarques :
• Les pâtes peuvent être utilisées fraîches
ou séchées.
• Vous pouvez modifier la consistance
avec de la farine ou de l’eau.
8.4 Pâtes vertes à l’épeautre
Ingrédients :
• 340 g de farine d’épeautre (peut être
remplacé par de la farine pour pâtes ou
de la farine instantanée)
• 175 g d’épinards (soit juste blanchi et
hachés, soit surgelés, n’utilisez pas
d’épinards à la crème, car la crème
rendrait les pâtes trop molles)
• 1 gousse d’ail (peut être supprimé selon
les goûts)
• 1 pincée de noix de muscade râpée
Préparation :
1. Versez tous les ingrédients directement
dans le bac à pâte 6.
2. Préparez les pâtes comme décrit sous
« 7. Faire des pâtes » à la page 26.
Remarques :
• Les pâtes peuvent être utilisées fraîches
ou séchées.
• Vous pouvez modifier la consistance
avec de la farine ou de l’eau.
RP89212 Pasta Maker LB1 Seite 28 Mittwoch, 29. Mai 2013 11:31 11