Silvercrest SPM 200 A1 - Manual (Page 48)

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4. Tagliare biscotti di pari lunghezza
passando la spatola 15 direttamente sulla
trafila 12.
5. Disporre i biscotti su una piastra da forno
dando loro una forma a S, a bastoncino o
a cerchio.
6. Cuocere a 180 °C per 10 minuti.
Indicazioni:
• Prima di infornare si possono guarnire i
biscotti con scaglie di noci o di
mandorle.
• Una volta cotti e raffreddati, i biscotti
possono essere decorati con glassa.
9. Ricette per salse
Indicazioni per un gusto migliore:
• Utilizzare sale e pepe appena macinati
• Utilizzare sempre erbe aromatiche e
ingredienti freschi
• Grattugiare il parmigiano sul momento
• Utilizzare olio di oliva spremuto a
freddo
• La pasta fatta in casa è ottima se dopo
la cottura viene saltata in padella con un
po' di olio di oliva e aglio. A proprio
gusto si possono rosolare anche funghi,
carne o scampi (prima di aggiungere la
pasta). Aggiustare di sale e di pepe
(appena macinati) quindi servire con
basilico tritato, un'insalata di rucola o
pomodori. Il parmigiano viene servito a
tavola ed è più buono se grattugiato
fresco.
9.1 Salsa carbonara
Ingredienti:
• 2 cucchiai di olio di oliva per rosolare
• 2 spicchi d'aglio tritati fini
• 150 g di prosciutto cotto a dadini
• 4 uova
• 1 presa di sale
• 1 bicchiere di panna da montare
• 100 ml di latte
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe appena macinati
• Noce moscata macinata per condire
Preparazione:
1. Sbattere uova, panna, latte, sale, pepe e
noce moscata con una frusta.
2. Aggiungere la metà del parmigiano
grattugiato e mescolare.
3. Scaldare l'olio di oliva in una padella a
fuoco medio, aggiungere l'aglio tritato fine
e far rosolare brevemente.
4. Versare il latte con le uova.
5. Da ultimo aggiungere il prosciutto cotto a
dadini.
9.2 Salsa di pomodoro
Ingredienti:
• 850 ml di pomodori in scatola
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Sale
• Pepe bianco
• Zucchero
• Origano
• Erbe di Provenza
• 3 cucchiai di olio di oliva
Preparazione:
1. Scaldare l'olio di oliva in una casseruola
da 2-3 l.
RP89212 Pasta Maker LB1 Seite 46 Mittwoch, 29. Mai 2013 11:31 11