Philips Avance Collection Cuiseur Vapeur - Manual (Page 23)

- Hvis du vil have flere tip om de urter, krydderier og væsker, der kan bruges i Aroma Infuser, skal
du se damptabellen ovenfor.
- Det forbedrer effekten af Aroma Infuser at komme lidt olie på maden, og det giver også maden
en fyldigere smag.
- Hak urterne fint, og fyld Aroma Infuser jævnt for at få et bedre resultat.
- Vi anbefaler, at du spiser maden lige tilberedningen for at få den bedst mulige smagsoplevelse.
- Undlad at komme væsker i Aroma Infuser.
Frugt og grøntsager
- Skær de kraftige stokke af blomkål, broccoli og kål.
- Damp bladrige, grønne grøntsager kortest mulig tid, da de nemt mister farve.
- Optø ikke frosne grøntsager, før du damper dem.
kød, fjerkræ, skaldyr og æg
- Møre kødstykker med lidt fedt er mest velegnede til dampning.
- Skyl kødet grundigt, og dup det tørt, så der drypper så lidt saft som muligt ud.
- Placer altid kød, fjerkræ, fisk eller æg under andre madtyper for at forhindre drypning af safter.
- Punkter æggene, før du lægger dem i steameren.
- Damp aldrig frosset kød, fjerkræ eller skaldyr. Lad altid kød, fjerkræ og skaldyr tø helt op, før du
lægger disse madvarer i steameren.
søde desserter
- Kom lidt kanel i desserter for at fremhæve sødmen i stedet for at komme mere sukker i.
generelle råd
- Kun bestemte typer: Hvis du vil tilberede ris, skal du komme vand sammen med risene i
suppeskålen. Se ovenstående damptabel for at få oplysninger om mængden.
- Når du er færdig med at tilberede ris, skal du slukke for apparatet, røre rundt i risene og lade
dem hvile i 5 minutter under låg i skålen. Det giver et endnu bedre resultat.
- Du kan bruge suppeskålen (kun bestemte typer) til at tilberede suppe eller desserter, til at koge
ris, til at pochere fisk, til at tilberede grøntsager i saucer og til tilberedning af marineret mad. Du
kan også bruge en let skål, der passer ind i dampkurven, til at tilberede disse ingredienser. I det
tilfælde skal du kontrollere, at der er en smule luft omkring skålen for at muliggøre en passende
dampcirkulation inde i steameren.
- Lad der være lidt luft mellem de forskellige ingredienser, og fordel dem jævnt på bunden af
kurven.
- Hvis dampkurven er meget fuld, skal du røre rundt halvvejs gennem dampningen.
- Mindre mængder mad kræver kortere dampningstid end større mængder.
- Hvis du kun bruger én dampkurv, kræves der kortere dampningstid, end hvis du bruger 2 eller
3 dampkurve.
- Hvis du bruger mere end én dampkurv, skal du forlænge tilberedningstiden med 5-10 minutter.
- Madvarer bliver hurtigere færdige i den lille dampkurv (1) end i den øverste dampkurv.
- Kontroller, at maden en færdigtilberedt, før du spiser. Det er især vigtigt, når det gælder mad som
svinekød, hakket oksekød eller kylling.
- Du kan tilsætte ingredienser eller kurve med mad under dampning. Hvis en ingrediens kræver
kortere dampningstid, kan du tilføje den senere.
- Maden vil fortsætte med at blive dampet et stykke tid efter, at steameren er gået over til hold
varm-tilstand. Hvis maden allerede er færdig, skal du fjerne den fra steameren, når dampningen
er færdig, og apparatet skifter til hold varm-tilstand.
- Hvis maden ikke er færdig, skal du indstille en længere dampningstid. Det kan være nødvendigt at
fylde mere vand i vandtanken.
- Steameren kan bruges til at varme suppeblandinger i suppeskålen (kun bestemte typer) eller en
let skål, der passer ind i dampkurvene. Opvarmning af 250 ml suppe tager ca. 10 minutter.
Dansk 23