Philips Avance Collection Cuiseur Vapeur - Manual (Page 83)

- For å få best mulig resultat hakker du urtene i små biter og fyller aromainnsprøyteren jevnt opp.
- For å få best mulig smak anbefaler vi at du spiser maten umiddelbart etter du har tilberedt den.
- Ikke hell væske i aromainnsprøyteren.
grønnsaker og frukt
- Skjær av tykke stilker fra blomkål, brokkoli og kål.
- Damp bladrike, grønne grønnsaker på kortest mulig tid. De mister nemlig farge lett.
- Ikke tin frosne grønnsaker før du damper dem.
kjøtt, fjærfe, sjømat og egg
- Møre kjøttstykker med lite fett er best egnet til damping.
- Vask kjøttet grundig, og tørk det, slik at så lite saft som mulig drypper ut.
- Legg alltid kjøtt, fjærfe, fisk eller egg under annen mat for å unngå at saft drypper.
- Stikk hull på egg før du legger dem i dampkokeren.
- Damp aldri frosset kjøtt, fjærfe eller sjømat. Disse ingrediensene må alltid tines helt opp før du
damper dem.
søte desserter
- Tilsett litt kanel til desserter for mer søt smak i stedet for å tilsette mer sukker.
generelle tips
- Kun bestemte modeller: Hvis du vil tilberede ris, må du tilsette vann sammen med risen i
suppebollen. Hvis du lurer på hvilke mengder du skal bruke, kan du se i damptabellen for mat
ovenfor.
- Når du er ferdig med å tilberede ris, slår du av apparatet, rører i risen og lar den ligge i bollen
med lokket på i 5 minutter. Dette gir et enda bedre resultat.
- Du kan bruke suppebollen (kun bestemte modeller) til å lage suppe eller pudding, til å koke ris,
til å posjere fisk, til å klargjøre grønnsaker i sausen, samt til å steke marinert mat. Du kan også
bruke en lett bolle som passer inne i damperistene til å forberede disse ingrediensene. I dette
tilfellet må du kontrollere at det er litt ledig plass rundt bollen, slik at dampen får god sirkulasjon
i dampkokeren.
- Plasser matbitene med litt mellomrom mellom dem, og fordel maten jevnt utover bunnen av
risten.
- Hvis damperisten er svært full, kan du røre i maten midtveis i dampprosessen.
- Små mengder mat krever kortere damptid enn store mengder.
- Hvis du bare bruker én damperist, krever maten kortere damptid enn hvis du bruker to eller tre
damperister.
- Hvis du bruker mer enn én damperist, må du la maten koke 5–10 minutter lenger.
- Maten blir raskere ferdig i den lille damperisten (1) enn i damperistene som er oppå.
- Kontroller at maten er gjennomstekt før du spiser. Dette er spesielt viktig for kjøtt som svin,
kylling og kjøttdeig av storfe.
- Du kan legge til mat eller ristene med mat under dampingen. Hvis en ingrediens trenger kortere
damptid, kan du legge den til senere.
- Maten fortsetter å bli dampet i en periode etter at dampkokeren er gått over i keep-warm-
modus. Hvis maten allerede er gjennomkokt, kan du ta den ut av dampkokeren når
dampprosessen er over og apparatet går over i keep-warm-modus.
- Hvis maten ikke er kokt, kan du angi en lengre damptid. Det kan hende at du må helle på mer
vann i vannbeholderen.
- Dampkokeren kan brukes til å varme opp ferdiglaget suppe i suppebollen (kun bestemte
modeller) eller en lett bolle som passer inne i damperistene. Det tar cirka 10 minutter å varme
opp 250 ml suppe.
norsk 83