Philips Avance Collection Cuiseur Vapeur - Manual (Page 33)

- Geben Sie etwas Öl auf die Speisen, um die Wirkung des Aromainfusors zu verstärken und den
Lebensmitteln noch mehr Geschmack zu verleihen.
- Beste Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Kräuter klein hacken und den Aromainfusor
gleichmäßig füllen.
- Für besten Geschmack empfehlen wir, die Speisen direkt nach der Zubereitung zu verzehren.
- Geben Sie keine Flüssigkeiten in den Aromainfusor.
gemüse und obst
- Entfernen Sie den Strunk von Blumenkohl, Brokkoli und Kohl.
- Grünes Blattgemüse sollte so kurz wie möglich gegart werden, da es sonst seine Farbe verliert.
- Tiefgefrorenes Gemüse darf vor dem Garen nicht aufgetaut werden.
Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier
- Zarte Fleischstücke mit etwas Fett sind zum Garen besonders gut geeignet.
- Waschen Sie das Fleisch gründlich, und tupfen Sie es trocken, damit so wenig Saft wie möglich
austritt.
- Garen Sie Fleisch, Geflügel, Fisch oder Eier immer unterhalb der anderen Lebensmittel, um zu
verhindern, dass Säfte auf andere Speisen tropfen.
- Stechen Sie Eier vor dem Kochen im Dampfgarer ein.
- Dampfgaren Sie nie tiefgefrorenes Fleisch, Geflügel oder tiefgefrorene Meeresfrüchte. Tauen Sie
Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte erst vollständig auf, bevor Sie diese Lebensmittel in den
Dampfgarer geben.
süße nachspeisen
- Fügen Sie Nachspeisen etwas Zimt statt Zucker hinzu, um den süßen Geschmack zu verstärken.
allgemeine tipps
- Nur bestimmte Gerätetypen: Zum Zubereiten von Reis müssen Sie etwas Wasser zum Reis im
Suppenaufsatz hinzugeben. Mengenangaben finden Sie in der oben stehenden Dampfgartabelle.
- Schalten Sie das Gerät nach Ablauf der Garzeit aus, rühren Sie den Reis um, und lassen Sie ihn
bei geschlossenem Deckel noch 5 Minuten ziehen. Dadurch erzielen Sie noch bessere
Ergebnisse.
- Sie können den Suppenaufsatz (nur bestimmte Gerätetypen) verwenden, um Suppen oder
Pudding zuzubereiten, Reis zu kochen, Fisch zu dünsten, Gemüse in Soße zu garen und
marinierten Speisen zuzubereiten. Sie können auch eine leichte Schüssel verwenden, die sie in
einen der Dampfaufsätze setzen, um diese Zutaten zuzubereiten. Vergewissern Sie sich in diesem
Fall, dass um die Schüssel etwas Platz frei bleibt, damit der Dampf im Dampfgarer optimal
zirkulieren kann.
- Lassen Sie etwas Platz zwischen den Lebensmitteln, und verteilen Sie die Stücke gleichmäßig
über den Boden des Aufsatzes.
- Wenn der Dampfaufsatz sehr voll ist, rühren Sie die Speisen nach der Hälfte der Garzeit um.
- Kleinere Lebensmittelmengen benötigen eine kürzere Garzeit als große Mengen.
- Wenn Sie nur einen Dampfaufsatz verwenden, benötigen die Lebensmittel eine kürzere Garzeit
als in 2 oder 3 Dampfaufsätzen.
- Wenn Sie mehrere Dampfaufsätze verwenden, rechnen Sie mit einer um 5 bis 10 Minuten
längeren Garzeit.
- Lebensmittel im kleinen Dampfaufsatz (1) sind schneller gar als in den oberen Dampfaufsätzen.
- Vergewissern Sie sich, dass die Speisen gar sind, bevor Sie sie verzehren. Dies ist besonders
wichtig bei Fleischgerichten wie Schweinefleisch, Hackfleisch und Hähnchen.
- Während des Dampfgarvorgangs können Sie weitere Lebensmittel oder mit Lebensmitteln
gefüllte Aufsätze hinzufügen. Zutaten, die eine kürzere Garzeit benötigen, geben Sie später hinzu.
- Die Lebensmittel werden auch nach dem Wechseln in den Warmhaltemodus für einige Zeit
weiter gegart. Entnehmen Sie deshalb bereits vollständig gegarte Speisen, sobald der
Dampfgarvorgang beendet ist und das Gerät in den Warmhaltemodus umschaltet.
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