Philips Avance Collection Cuiseur Vapeur - Manual (Page 64)

- Cuocete a vapore le verdure verdi e con molte foglie per il più breve tempo possibile, poiché
tendono a perdere colore facilmente.
- Non scongelate le verdure surgelate prima di cuocerle a vapore.
carne, pollame, pesce e uova
- La carne tenera con poco grasso è la più adatta per la cottura a vapore.
- Lavate accuratamente la carne e asciugatela in modo che da essa fuoriesca la minima quantità di succhi.
- Posizionate sempre la carne, il pollame, il pesce o le uova sotto gli altri tipi di vivande, per evitare
il gocciolamento di succhi.
- Forate le uova prima di metterle all’interno dell’apparecchio.
- Non cuocete mai a vapore carne, pollame o pesce surgelati. Lasciate sempre che questo tipo di
alimenti si scongeli completamente prima di inserirli all’interno della vaporiera.
Dessert
- Aggiungete della cannella ai dessert per aumentare la loro dolcezza invece di aggiungere
zucchero.
suggerimenti generali
- Solo per alcuni modelli: per preparare il riso, dovete aggiungere l’acqua a quest’ultimo
nell’apposito recipiente per zuppe. Per le quantità fare riferimento alla tabella riportata sopra.
- Quando avete terminato la cottura del riso, spegnete l’apparecchio, girate il riso e lasciatelo nel
recipiente con il coperchio abbassato per 5 minuti. Questo consente di ottenere risultati ancora
migliori.
- Potete utilizzare il recipiente per zuppe (solo per alcuni modelli) per preparare zuppe o budini,
per cuocere il riso, per cuocere in umido il pesce, per preparare verdure con salse e per
cuocere alimenti marinati. Potete anche utilizzare un recipiente leggero che entri all’interno dei
cestelli per la cottura a vapore per preparare questi ingredienti. In questo caso assicuratevi che
vi sia dello spazio libero attorno al recipiente affinché il vapore circoli in maniera corretta
all’interno della vaporiera.
- Lasciate dello spazio tra i vari alimenti e distribuiteli uniformemente sopra la parte inferiore del
cestello.
- Se il cestello è molto pieno, girate le pietanze a metà cottura.
- Quantità piccole di alimenti richiedono un tempo di cottura a vapore inferiore rispetto alle
quantità più grandi.
- Se utilizzate un solo cestello, il cibo richiede un tempo di cottura inferiore rispetto a quello
necessario con due o tre cestelli.
- Se utilizzate più di un cestello per la cottura a vapore, lasciate cuocere gli alimenti per 5-10
minuti in più.
- Gli alimenti cuociono più rapidamente nel cestello piccolo per la cottura a vapore (1) rispetto ai
cestelli posti in alto.
- Prima di mangiarli assicuratevi che gli alimenti siano ben cotti. Questo è particolarmente
importante per la carne di maiale, il macinato di manzo e il pollo.
- Durante il processo di cottura a vapore potete aggiungere altri alimenti o cestelli contenenti
altre pietanze. Se un ingrediente richiede un tempo di cottura più breve, aggiungetelo in un
secondo momento.
- Gli alimenti continuano la cottura per alcuni minuti quando la vaporiera passa alla modalità di
mantenimento della temperatura. Se gli alimenti sono già ben cotti, rimuoveteli dalla vaporiera
alla fine del processo e prima del passaggio alla modalità di mantenimento della temperatura.
- Se il cibo non è cotto, impostate un tempo di cottura più lungo. In questo caso, è necessario
aggiungere acqua nel serbatoio.
- La vaporiera può essere utilizzata per riscaldare zuppe pronte nel recipiente per zuppe (solo
per alcuni modelli) oppure potete utilizzare un recipiente leggero che entri nei cestelli per la
cottura a vapore. Per riscaldare 250 ml di zuppa sono necessari circa 10 minuti.
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