Ardo HX 080 X - Manual (Page 230)

461306975 (RS-000)
14
SK 3. POKYNY PRE SPOTREBITEĽA
PRAKTICKÉ RADY PRI PEČENÍ
Zákusky a chlieb:
• Pred pečením zákuskov alebo chleba vyhrejte rúru
po dobu aspoň 15 minút.
• Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry, pretože
studený vzduch zvonku by mohol prerušiť rast
cesta. Po ukončení pečenia nechajte cesto vo
vypnutej rúre ešte približne 10 minút.
• Na pečenie zákuskov nepoužívajte smaltovaný
plech ani pekáč, ktoré sú vo výbave rúry.
• Ako sa presvedčiť, či je cesto už upečené? Približne
5 minút pred ukončením pečenia pichnite do cesta
v jeho najhrubšej časti drevené špáradlo. Ak je
špáradlo suché, znamená to, že cesto je upečené.
• Ak piškóta “klesne” . Nabudúce použite menej
tekutín alebo znížte teplotu o 10°C.
• Ak je cesto príliš suché. Cesto popichajte špáradlom
a pokropte ovocnou šťavou alebo likérom. Nabudúce
zvýšte teplotu o 10°C a skráťte dobu pečenia.
• Ak je povrch cesta príliš tmavý. Nabudúce ho pečte
na nižšej úrovni vodiacej lišty, znížte teplotu a
predĺžte dobu pečenia.
• Ak sa cesto na povrchu pripálilo. Odstráňte
pripálenú časť a posypte ho cukrom alebo ozdobte
zákusok šľahačkou, džemom, krémom a pod.....
• Ak je spodok cesta príliš tmavý. Nabudúce ho pečte
na vyššej úrovni a znížte teplotu.
• Ak je chlieb alebo zákusok dobre upečený zvonku,
ale nedopečený v strede. Nabudúce použite menej
tekutín, znížte teplotu a predĺžte dobu pečenia.
• Ak sa cesto nedá odlepiť z formy. Cesto oddeľte
nožom od bočných stien formy. Prikryte vlhkou
utierkou a formu obráťte hore dnom. Nabudúce
formu dobre vymažte tukom a vysypte múkou alebo
strúhankou.
• Ak sa sušienky nedajú odlepiť z plechu. Vložte plech
na chvíľu späť do rúry a sušienky oddeľte skôr ako
vychladnú. Nabudúce použite “špeciálny papier na
pečenie”, aby ste predišli tomuto problému.
Prvé a druhé jedlá:
• Ak je doba pečenia jedál dlhšia ako 40 minút,
vypnite rúru 10 minút pred ukončením pečenia a
využite zvyškové teplo (úspora energie).
• Pečené mäso bude šťavnatejšie, ak ho budete piecť
v prikrytom pekáči a bude mať chrumkavú kôrku, ak
ho budete piecť v odkrytom pekáči.
• Biele mäso, hydina a ryby sa zvyčajne pečú pri
strednej teplote (menej ako 200°C)
• Tmavé mäso “nakrvavo” sa pečie pri vysokých
teplotách (nad 200°C) a krátko.
• Aby malo pečené mäso dobrú chuť, prešpikujte
ho kúskami slaninky a posypte aromatickými
bylinkami.
• Ak je pečené mäso tvrdé. Nabudúce nechajte mäso
dlhšie odležať.
• Ak je pečené mäso príliš tmavé na povrchu alebo
zospodu. Nabudúce ho vložte na vyššiu alebo
nižšiu polohu v rúre, znížte teplotu a predĺžte dobu
pečenia.
• Pečené mäso nie je dobre prepečené? Pokrájajte
ho na plátky, uložte na pekáč, polejte vlastnou
šťavou a dopečte.
Grilovanie:
• Pred grilovaním potraviny zľahka potrite tukom a
okoreňte.
• Stále používajte tácku na zachytávanie šťavy z
mäsa počas pečenia. Umiestnite ju do jednej z
drážok pod roštom (obr. 6), alebo ju položte na
dno rúry. Vždy vlejte trochu vody na tácku. Voda
zabráni, aby sa tuk spálil a tým spôsobil zápach
alebo dym. Pridajte jej trochu aj počas pečenia, aby
ste zabránil jej predčasnému vypareniu.
• Po uplynutí polovice doby grilovania potraviny
obráťte.
• Pri grilovaní mastnej hydiny (hus) po uplynutí
približne jednej hodiny prepichnite kožu pod
krídlami, aby mohol vytiecť tuk.
Hliník je materiál, ktorý ľahko koroduje, ak príde
do priameho kontaktu s organickými kyselinami,
ktoré sa nachádzajú v niektorých potravinách
alebo ktoré sa pridávajú pri varení (napr. ocot,
citrón…). Preto Vám odporúčame, aby ste nikdy
nekládli potraviny, ktoré chcete pripravovať,
priamo na hliníkový alebo smaltovaný riad, ale
vždy používajte papier na pečenie.