Philips HD9140 - Manual (Page 96)

tabelul pentru prepararea la abur a alimentelor
Alimente de
înăbuşit
Cantitate Plante/condimente recomandate
pentru o savoare maximă
Timp de preparare
la abur (min)
Sparanghel 400 g Zeamă de lămâie, frunze de dafin,
cimbru
13-15
Broccoli 400 g Usturoi, chili, tarhon 16 -18
Conopidă 400 g Rozmarin, busuioc, tarhon 16 -18
File de pui 250 g Curry, rozmarin, cimbru 30-35
File de peşte 250 g Muştar uscat, cuişoare englezeşti,
măghiran
10-12
Supă 250 ml Plante/condimente după gust 12-16
Ouă 6-8 - 15
timpii de preparare presetaţi ai butoanelor de meniu (fig. 20)
sugestii pentru prepararea la abur a alimentelor
Fructe şi legume
- Tăiaţi inflorescenţele de la conopidă, broccoli şi varză.
- Înăbuşiţi legumele verzi cu frunze un timp cât mai scurt posibil, deoarece îşi uşor pierd uşor
culoarea.
- Nu dezgheţaţi legumele congelate înainte de a le înăbuşi.
Carne, pui, peşte, fructe de mare şi ouă
- Carnea fragedă cu puţină grăsime este cea mai indicată pentru prepararea la abur.
- Spălaţi carnea corespunzător şi uscaţi-o, astfel încât să se scurgă cât mai puţin suc.
- Aşezaţi întotdeauna carnea sub alte tipuri de alimente.
- Împungeţi ouăle înainte de a le introduce în aparatul de preparat la abur.
- Nu înăbuşiţi niciodată carne, pui sau fructe de mare congelate. Lăsaţi întotdeauna carnea, puiul
sau fructele de mare să se dezgheţe complet înainte de a le introduce în aparatul de preparat la
abur.
- Dacă utilizaţi mai mult de un castron de preparat la abur, condensul se va scurge din castroanele
de sus în cele de jos. Asiguraţi-vă că alimentele din diferitele castroane de preparat la abur au
arome asemănătoare.
- Lăsaţi spaţii între bucăţile de alimente. Puneţi bucăţile mai groase mai aproape de marginile
castronului de preparat la abur.
- În cazul în care castronul de preparat la abur este foarte plin, amestecaţi mâncarea la mijlocul
procesului de preparare.
- Cantităţile mici de alimente necesită un timp de preparare mai redus decât cantităţile mai mari.
- Dacă utilizaţi doar un singur castron de preparat la abur, alimentele necesită un timp de
preparare mai mic decât dacă utilizaţi 2 sau 3 castroane de preparat la abur.
- Alimentele din castronul de preparat la abur plasat cel mai jos se pătrund mai repede decât
alimentele din castroanele aşezate mai sus. Dacă utilizaţi mai mult de un castron de preparat la
abur, măriţi timpul de preparare cu 5-10 minute. Asiguraţi-vă că alimentele sunt bine
gătite înainte de a le consuma.
- Puteţi adăuga alimente în timpul procesului de preparare la abur. Dacă un ingredient necesită un
timp mai scurt de preparare la abur, adăugaţi-l mai târziu. Asiguraţi-vă că alimentele sunt bine
preparate înainte de a le consuma.
- Dacă ridicaţi capacul, este eliberat abur, iar prepararea durează mai mult.
roMână 96