Panasonic NNA734MBEPG - Manual (Page 118)

NI-27
Nederlands
VLEES EN GEVOGELTE
Uw oven biedt u een grote keuze aan
kookmethodes om u de kans te geven de
meest gevarieerde vleessoorten te
bereiden. Om de beste bereiding te kiezen,
moet u de onderstaande richtlijnen
zorgvuldig doorlezen. De snelste methode
maakt uitsluitend gebruik van microgolven
(door selectie van vermogen en kooktijd).
Als u niettemin een traditioneel goudgeel
en knapperig uitzicht associeert met een
snelle bereiding, dan is combinatie-koken
de ideale keuze voor u. Met de
automatische toetsen kunt u de meeste
braadsoorten die op de markt verkrijgbaar
zijn prima braden. In alle gevallen is het
belangrijk na het braden, het vlees 10 tot
15 min. in aluminiumfolie te wikkelen en uit
de oven te laten rusten. Het snijden wordt
hierdoor ook vergemakkelijkt.
Automatische toetsen
De automatische toetsen stellen u in staat
om gebraad te bereiden zonder de baktijd
te moeten berekenen. U hoeft slechts op
de overeenkomstige toets te drukken, het
netto-gewicht van het vlees in te zetten en
dan op START te drukken. De
bereidingstijd verschijnt na enkele minuten
in de display. Alleen vers vlees dat u wilt
roosteren (malse stukken van 1e kwaliteit),
niet-ontbeend en niet opgevuld, is geschikt
voor de automatische toetsen:
RUNDSVLEES-SCHAPEVLEES-
VARKENSVLEES-KALFSVLEES-
GEVOGELTE.
Oventoebehoren:
Leg het te roosteren vlees rechtstreeks op
de metalen draaischotel waarop u het
metalen anti-spatrooster hebt aangebracht.
Deksel:
Wanneer U het vlees wilt laten bruinen,
mag U het niet afdekken; Wij raden u aan
de speciaal in de handel verkochte
roosterzakken voor vlees niet te gebruiken
bij instelling van de automatische toetsen.
Nota:
De RUNDSVLEES-toets is
geprogrammeerd voor bereiding tot
“saignant” en de LAMSVLEES-toets voor
een rozige bereiding. Als u een enigszins
verschillende gaarheid wilt bekomen, hoeft
u slechts op de toets +/- te drukken voor u
de Start-toets indrukt. Als u zeer goed
doorbakken vlees wenst, kunt u best uw
eigen gecombineerde kookmethodes
programmeren.
BEREIDEN VAN VLEES EN
GEVOGELTE MET MICROGOLVEN
Vlees en gevogelte kunnen met uitsluitend
microgolven worden gebraden. Omdat ze
hierdoor zeer snel bereid worden, is dit
een zeer interessante methode voor vlees
en gevogelte dat met een saus zal worden
afgedekt of dat niet knapperig en goudgeel
hoeft te zijn.
Oventoebehoren:
Plaats het vlees op een bord dat
omgekeerd in een microgolf-geschikte
schotel en op de draaischotel is gezet. Het
is belangrijk dat het vlees niet in zijn jus
gedrenkt wordt (speciale schotels voor
microgolven zijn in de handel verkrijgbaar).
Het is aan te raden het vlees af te dekken
met een deksel of met een folie om het
gaar worden te versnellen en spatten te
voorkomen.
Tips:
Schikking:
Gevogeltebouten moeten zo geschikt
worden dat het vlezigste gedeelte naar de
buitenkant gericht is.
Omdat vet de microgolven sterk
absorbeert, kunnen de vettige gedeelten
van het vlees er de oorzaak van zijn dat
het magere vlees te gaar gekookt wordt.
Kies niet te vet vlees voor bereiding met
microgolven.