Panasonic NNA734MBEPG - Manual (Page 200)

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L'energia delle microonde è stata utilizzata nel
nostro paese per cucinare e riscaldare fino dai
tempi dei primi esperimenti effettuati con il
RADAR. Le microonde in quanto tali sono, di
fatto, sempre presenti nell'atmosfera, sia di
origine naturale, che generate dall'uomo.
Le microonde prodotte dall'uomo comprendono
le onde del radar, le onde radio televisive, onde
per le telecomunicazioni e per i radiotelefoni per
automobili. L'osservanza dei nostri suggerimenti
generali e la pulizia regolare del forno, lo
renderanno completamente sicuro.
Molti anni fa si scoprì che uno degli effetti delle
microonde era di far VIBRARE le molecole
dell'acqua molto velocemente.
Poiché tutti gli alimenti contengono acqua in
una qualche misura, essi possono essere
riscaldati rapidamente dalla frizione generata
dalla vibrazione.
Il forno a microonde converte l'energia elettrica
in microonde all'interno del magnetron.
Le microonde vengono RIFLESSE dal metallo,
rimbalzano quindi sulle pareti e sullo schermo
dello sportello metallico e ritornano poi verso gli
alimenti.
Non contengono calore di per sé, ma
attraversano il contenitore per la cottura,
ovvero vengono trasmesse, per essere poi
ASSORBITE dalle molecole d'acqua, nonché
dallo zucchero e dalle particelle di grasso
presenti negli alimenti.
Le microonde sono in grado di penetrare
soltanto ad una profondità che non supera i 4 -
5 cm, mentre il calore si diffonde negli alimenti
per conduzione, esattamente come in un forno
tradizionale, ovvero i cibi cuociono dall'esterno
verso l'interno.
Quando il forno a microonde viene spento, la
cottura continua per effetto della conduzione,
NON A CAUSA DELL'ENERGIA DELLE
MICROONDE. Per questa ragione il TEMPO DI
RIPOSO è molto importante nella cottura a
microonde, in modo particolare nel caso di
alimenti densi quali carne, torte e pasti
riscaldati. Il piatto utilizzato per cucinare o
riscaldare il cibo si scalderà durante la cottura,
in quanto il calore viene trasmesso a partire
dagli alimenti. Anche con il forno a microonde è
necessario utilizzare gli appositi guanti da
forno.
LE MICROONDE NON ATTRAVERSANO IL
METALLO, QUINDI GLI UTENSILI METALLICI
PER CUCINARE NON POSSONO ESSERE
MAI USATI NELLA COTTURA A MICROONDE.
Alimenti non adatti alla cottura a microonde
Budini Yorkshire, soufflé, impasti per torte a
doppia crosta
Poiché questi alimenti necessitano di un calore
esterno secco per una buona cottura, non si
consiglia di provare la cottura a microonde.
Le uova sode, complete di guscio, non
dovrebbero essere cotte con le microonde, in
quanto esploderebbero.
Non è possibile neanche la cottura di cibi che
richiedono la frittura ad immersione.
ACCESSORI
Quando si cucina con l'energia delle
MICROONDE occorre utilizzare sempre
soltanto il vassoio di vetro.
NON utilizzare accessori METALLICI, che
potrebbero causare l'effetto denominato "arco",
che potrebbe danneggiare il forno. (Il vassoio di
metallo viene utilizzato con il programma di
cottura Combinato).
Cottura con l'energia delle microonde
Assorbimento
Microonda
Vibrazione
Molecola
d'acqua
Magnetron
Cavità del forno
Guida d’onda
Vassoio
girevole