Panasonic NNA734MBEPG - Manual (Page 228)

It-30
Carne & pollame
INGREDIENTI
patate 500 gr.
timo 2 mazzeti
maggiorana 2 rametti
sale, pepe q.b.
mela renetta 1 (150 gr.)
anatra 1 (circa 1,6 kg)
Tempo di cottura: circa 40 minuti
1. Lavare le patate, bucare la buccia con una forchetta, metterle in una pirofila senza sbucciarle
e cuocerle coperte per 5 min. su 1000 W. Bloccare la cottura con acqua fredda, sbucciarle
e tagliarle a dadini. Tritare le erbe e mescolarle con il sale, il pepe e le patate calde.
2. Lavare la mela, togliere il torsolo, tagliarla a dadini e aggiungerla alla miscela. Salare e pepare
l’anatra all’interno e all’esterno e riempirla con una parte delle patate. Chiuderla cucendo
l’apertura con il filo.
3. Appoggiare l’anatra con il petto verso il basso. Scegliere il programma POLLAME (inserire il
peso). A metà cottura voltare.
Anatra al timo ripiena di patate
INGREDIENTI
pollo 1 (circa 1 kg.)
sale, pepe q.b.
cipolla 1 grossa
burro 20 gr.
fegato di pollo 1
uovo sodo 1
riso cotto 1/2 tazza
pistacchio 30 gr.
uvetta 30 gr.
sale, pepe
Tempo di cottura: circa 36 - 37 minuti
1. Salate e pepate il pollo all’interno e all’esterno.
2. Pelate e tritate le cipolle; fatele dorare con il burro in un tegame di vetro per 2 - 3 min. sulla
posizione 1000 W.
3. Tritate finemente il fegato, aggiungetelo alle cipolle e fate cuocere per un altro minuto sulla
posizione 1000 W.
4. Fate un impasto con l’uovo sodo, il riso, i pistacchi e l’uvetta, e aggiungetelo al fegato e alle
cipolle; mescolate bene il tutto e aggiungere il sale; riempite l’interno del pollo con questa
farcitura e cucitelo.
5. Mettere la lastra antischizzo e la griglia bassa sulla teglia. Cuocere il pollo ripieno con il petto
verso il basso sul programma POLLAME. Girare a 2/3 del tempo di cottura.
Pollo farcito all’orientale
INGREDIENTI
cosce di coniglio 800 gr.
senape di Digione 1 cucchiaio
speck grasso a fette 100 gr.
sedano 2 gambi (60 gr.)
carota 1 (60 gr.)
aglio tritato 1 spicchio
estratto di carne 1 cucchiaino
timo q.b.
alloro 1 foglia
vino rosso 125 ml
cipollotti freschi 2 mazzi
uva (bianca e nera) 250 gr.
panna 125 ml
legante per salse scure 4 cucchiai
cognac
Per 2 - 3 persone
Tempo di cottura: circa 27 minuti
1. Spalmare le cosce di coniglio con la senape, avvolgerle nello speck e disporle in una pirofila
oblunga.
2. Pulire sedano e carota, tagliuzzarli e aggiungerli alle cosce insieme all’aglio, all’estratto di
carne, al timo, all’alloro e al vino rosso. Cuocere su 1000 W per 10 min. senza coperchio.
3. Pulire le cipolline, dividerle a metà, aggiungerle alle cosce e finire di cuocere con coperchio
su 440 W per 13 min.
4. Dividere a metà i chicchi d’uva e togliere i semi.
5. A fine cottura, togliere le cosce e avvolgerle in alluminio per mantenerle calde. Far cuocere
l’uva, la panna e il legante su 1000 W per 4 min. Diluire la salsa con il Cognac e versarla
sulle cosce.
Coscia di coniglio all’uva