Philips Avance Collection Amasadora - Manual (Page 61)

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IT
2
Aggiungere il burro freddo e gradualmente
aumentare la velocità da 1 a 3.
3
Aggiungere 1 cucchiaio di acqua ghiacciata
alla volta agli ingredienti fino ad ottenere
un composto che abbia la consistenza delle
briciole.
• Se l'impasto non si compatta,
aggiungere un altro cucchiaio di
acqua e mescolare più a lungo. Non
aggiungere troppa acqua, altrimenti la
crosta risulterà dura.
4
Dare la forma desiderata all'impasto e
avvolgerlo nella pellicola per alimenti.
5
Conservarlo in frigorifero per almeno
1 ora e per un massimo di 2 giorni.
6
Lasciare l'impasto a temperatura ambiente
per qualche minuto prima di utilizzarlo.
Ricetta: Meringa
Ingredienti:
• 4 albumi
• 200 grammi di zucchero finissimo
1
Montare gli albumi a velocità 7 fino a
quando si formano delle punte.
2
Aggiungere piano piano lo zucchero
durante la lavorazione a velocità 4 fino a
che non si ottiene una consistenza ben
ferma.
3
Mettere con un cucchiaio la meringa su
una teglia da forno rivestita con carta
forno.
4
Riscaldare il forno a 105 °C e posizionare
la teglia con la meringa nella parte centrale
del forno.
5
Cuocere le meringhe per circa 1 ora/1 ora
e mezza, fino a quando non sono asciutte
e croccanti.
6
Spegnere il forno e lasciare asciugare le
meringhe nel forno per 1 ora e mezza.
9
Coprirlo e farlo lievitare nello stampo per
1 ora.
10
Cuocere a 180 °C per 40 minuti.
Ricetta: Impasto per torta
Ingredienti:
• 3 uova
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero extra fine
• 150 g di farina
• 3 g di lievito per dolci
1
Tagliare il burro a cubetti di 2 cm.
2
Mettere i cubetti con lo zucchero nel
recipiente e sbatterli a velocità 1.
3
Aumentare gradualmente la velocità da 1
a 4.
4
Aggiungere un uovo per volta e continuare
a sbattere a velocità 4 fino ad ottenere una
consistenza cremosa.
5
Aggiungere il lievito e la farina e mescolare
a velocità 1 fino a quando gli ingredienti
non sono ben incorporati.
6
Versare l'impasto in uno stampo in alluminio
di 30 cm di lunghezza.
7
Posizionarlo nella parte centrale del forno.
8
Cuocere per 30-40 minuti a 180 °C.
Ricetta: Pasta brisée
Ingredienti:
• 340 g di farina, più quella per stendere
l'impasto
• 227 g di burro freddo non salato,
tagliato a cubetti di 2 cm
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 6-8 cucchiai di acqua ghiacciata
1
Mettere tutti gli ingredienti secchi nel
recipiente e ruotare la manopola sulla
posizione 1.