Philips Avance Collection Cuiseur Vapeur - Manual (Page 63)

Temps de cuisson des modes de cuisson prédéfinis (fig. 39)
conseils pour cuire les aliments à la vapeur
infuseur d’arômes
- Le romarin, le thym, la coriandre, le basilic, l’aneth, le curry ou l’estragon conviennent
parfaitement. Vous pouvez les utiliser avec de l’ail, du persil, du carvi ou du raifort pour apporter
de la saveur sans ajouter de sel. Nous vous conseillons d’utiliser 1/2 à 3 cuillères à café d’herbes
ou d’épices séchées (davantage si vous utilisez des épices ou des herbes fraîches).
- L’infuseur d’arômes est plus efficace pour les aliments cuits dans le panier le plus bas,
directement posé sur le plateau égouttoir.
- Pour obtenir plus d’astuces concernant les herbes, les épices et les liquides à utiliser dans
l’infuseur d’arômes, reportez-vous au tableau de cuisson ci-dessus.
- L’ajout d’un peu d’huile sur les aliments renforce l’effet de l’infuseur d’arômes et donne
également un goût plus intense aux aliments.
- Pour un résultat optimal, hachez finement les herbes et remplissez l’infuseur d’arômes de
manière uniforme.
- Pour un goût optimal, nous vous conseillons de déguster les aliments immédiatement après les
avoir préparés.
- Ne versez pas de liquides dans l’infuseur d’arômes.
Fruits et légumes
- Coupez les queues épaisses du chou-fleur, du brocoli et du chou.
- Cuisez les légumes verts à feuilles le moins longtemps possible car ils perdent rapidement leur
couleur.
- Ne décongelez pas les légumes congelés avant de les cuire à la vapeur.
viande, volaille, poisson, fruits de mer et œufs
- Les morceaux de viande tendre qui contiennent un peu de gras conviennent parfaitement à la
cuisson à la vapeur.
- Lavez bien la viande et séchez-la en la tamponnant pour qu’elle libère le moins de jus possible.
- Placez toujours la viande, la volaille, le poisson ou les œufs sous les autres aliments pour éviter
tout écoulement de jus.
- Faites un petit trou dans les œufs avant de les placer dans le cuiseur vapeur.
- Ne cuisez jamais à la vapeur de la viande, de la volaille, du poisson ou des fruits de mer
congelés. Faites-les toujours décongeler avant de les placer dans le cuiseur vapeur.
Desserts sucrés
- Ajoutez un peu de cannelle dans vos desserts pour renforcer leur douceur au lieu de rajouter
du sucre.
conseils généraux
- Modèle HD9190 uniquement : pour préparer le riz, vous devez lui ajouter de l’eau dans le bol à
soupe. Pour connaître les doses, reportez-vous au tableau de cuisson ci-dessus.
- Lorsque vous avez fini de cuire le riz à l’aide du bouton de préréglage correspondant, éteignez
l’appareil, mélangez le riz, couvrez-le et laissez-le mijoter dans le bol pendant 5 minutes. Vous
obtiendrez un résultat encore meilleur.
- Modèle HD9190 uniquement : outre la préparation de soupes, vous pouvez également utiliser
le bol à soupe pour concocter des légumes en sauce, pocher du poisson, cuire des aliments
marinés et préparer du pudding et du riz.
- Laissez un peu d’espace entre les morceaux de nourriture et répartissez uniformément les
aliments sur le fond du panier.
- Si le panier vapeur est très chargé, remuez les aliments à mi-cuisson.
- Il n’est pas nécessaire de cuire les petites quantités d’aliments aussi longtemps que les grandes
quantités.
Français 63