Philips Aluminium Collection Cuiseur Vapeur - Manual (Page 109)

stomen in de gentle steam-modus
Voedsel om te
stomen
Hoeveelheid Stoomtijd (min) Kruiden/specerijen voor in de Flavour
Booster+
Zalm 450 g 15-20 Dille, peterselie, basilicum
Witvis 450 g 15-20 Mosterdpoeder, piment, marjolein
stoomtijden van de vooraf ingestelde stoommodi (fig. 28)
tips voor het stomen van voedsel
Flavour Booster+
- Tijm, koriander, basilicum, dille, kerrie en dragon zijn voorbeelden van
kruiden en specerijen die u in de Flavour Booster+ kunt doen. U kunt
ze combineren met knoflook, karwijzaad of mierikswortel om de
smaak te versterken zonder zout toe te voegen. Wij adviseren u 1/2
tot 3 theelepels gedroogde kruiden of specerijen te gebruiken. Gebruik
een grotere hoeveelheid als u verse kruiden of specerijen gebruikt.
- Als u vloeistoffen gebruikt, bijvoorbeeld wijn of citroensap, dan kunt u
de Flavour Booster+ vullen tot de ‘max’-aanduiding.
- Zie de voedselstoomtabel hierboven voor meer tips over kruiden,
specerijen en vloeistoffen die u kunt gebruiken in de Flavour Booster+.
groenten en fruit
- Snijd de dikke stengels van bloemkool, broccoli en kool weg.
- Stoom groene bladgroenten zo kort mogelijk, omdat deze snel hun
kleur verliezen.
- Ontdooi bevroren groenten niet voordat u ze stoomt.
vlees, gevogelte, zeevruchten en eieren
- Mals vlees met weinig vet is het meest geschikt om te stomen.
- Was het vlees goed en dep het droog, zodat zo weinig mogelijk sap uit
het vlees druppelt.
- Plaats vlees, gevogelte, vis of eieren altijd onder andere soorten
voedsel, om het druipen van sappen te voorkomen.
- Prik een gaatje in de eieren voordat u ze in de stoomkoker plaatst.
- Stoom nooit bevroren vlees, gevogelte of zeevruchten. Laat bevroren
vlees, gevogelte of zeevruchten altijd eerst volledig ontdooien voordat
u deze producten gaat stomen.
Zoete nagerechten
- Voeg wat kaneel toe aan nagerechten om deze zoeter te maken, in
plaats van meer suiker toe te voegen.
algemene tips
- Voor het bereiden van rijst moet u water toevoegen aan de rijst in
de vis-/rijstschaal (5). Zie de voedselstoomtabel hierboven voor de
hoeveelheden.
- U kunt de vis-/rijstschaal (5) ook gebruiken om groenten in sauzen te
bereiden of om vis in water te pocheren.
- Laat ruimte over tussen de stukken voedsel.
- Als de stoomschaal te vol is, roer het voedsel dan door wanneer de
helft van de stoomtijd is verstreken.
nEDErlanDs 109