Philips Aluminium Collection Cuiseur Vapeur - Manual (Page 34)

Dampning i gentle steam-tilstand
Madvarer der skal
dampes
Mængde Dampningstid
(min)
Forslag til urter/krydderier til
Flavour Booster+
Laks 450 g 15-20 Dild, persille, basilikum
Hvid fisk 450 g 15-20 Sennepspulver, allehånde, merian
Dampningstider i de forudindstillede
dampningstilstande (fig. 28)
gode råd til dampning af madvarer
Flavour Booster+
- Timian, koriander, basilikum, dild, karry og estragon er blandt de urter
og krydderier, du kan lægge på Flavour Booster+. Du kan kombinere
dem med hvidløg, kommen eller peberrod for at give mere smag
uden at tilsætte salt. Vi anbefaler, du bruger mellem 1/2 og 3 tsk.
tørrede urter eller krydderier, og mere, hvis du bruger friske urter og
krydderier.
- Når du bruger væske, som f.eks. vin eller citronsaft, kan du fylde Flavour
Booster+ op til MAX-markeringen.
- Hvis du vil have flere tips om de urter, krydderier og væsker, der kan
bruges i Flavour Booster+, skal du se damptabellen ovenfor.
Frugt og grøntsager
- Skær de kraftige stokke af blomkål, broccoli og kål.
- Damp bladrige, grønne grøntsager kortest mulig tid, da de nemt mister
farve.
- Optø ikke frosne grøntsager, før du damper dem.
kød, fjerkræ, skaldyr og æg
- Møre kødstykker med lidt fedt er mest velegnede til dampning.
- Skyl kødet grundigt, og dup det tørt, så der drypper så lidt saft som
muligt ud.
- Placer altid kød, fjerkræ, fisk eller æg under andre madtyper for at
forhindre drypning af safter.
- Punkter æggene, før du lægger dem i steameren.
- Damp aldrig frosset kød, fjerkræ eller skaldyr. Lad altid kød, fjerkræ og
skaldyr tø helt op, før du lægger disse madvarer i steameren.
søde desserter
- Kom lidt kanel i desserter for at fremhæve sødmen i stedet for at
komme mere sukker i.
generelle råd
- Hvis du vil tilberede ris, skal du komme vand sammen med risene i
skålen til fisk/ris (5). Se ovenstående damptabel for at få oplysninger om
mængden.
- Du kan også bruge skålen til fisk/ris (5) til at tilberede grøntsager i
saucer eller til at pochere fisk i vand.
- Sørg for, at der er plads mellem madvarerne.
- Hvis dampskålen er meget fuld, skal du røre rundt halvvejs gennem
dampningen.
Dansk
34