Philips Aluminium Collection Cuiseur Vapeur - Manual (Page 124)

Mat som skal
dampes
Mengde Damptid (min) Anbefalte urter/krydder for
smaksforsterkeren Flavour
Booster+
250 g + 500 ml
vann
35 Pandan-ris, persille, spisskummen
Laks 450 g 12–15 Dill, persille, basilikum
Hvit fisk 450 g 10–15 Tørr sennep, allehånde, merian
Dampe i gentle steam-modus
Mat som skal
dampes
Mengde Damptid (min) Anbefalte urter/krydder for
smaksforsterkeren Flavour Booster+
Laks 450 g 15–20 Dill, persille, basilikum
Hvit fisk 450 g 15–20 Tørr sennep, allehånde, merian
Damptider for de forhåndsinnstilte dampmodiene (fig. 28)
tips for damping av mat
Flavour Booster+
- Timian, koriander, basilikum, dill, karri og estragon er eksempler på urter
og krydder som du kan legge i smaksforsterkeren Flavour Booster+.
Du kan kombinere dem med hvitløk, karve eller pepperrot for å
forsterke smaken uten å tilsette salt. Vi anbefaler å bruke 1/2 til 3 ts
tørkede urter eller krydder. Bruk mer hvis du bruker friske urter eller
krydder.
- Når du bruker væsker, som vin eller sitronsaft, kan du fylle
smaksforsterkeren Flavour Booster+ opp til maksimumsnivået.
- Hvis du vil ha flere tips om urter, krydder og væsker du kan bruke i
smaksforsterkeren Flavour Booster+, kan du se på damptabellen for
mat ovenfor.
grønnsaker og frukt
- Skjær av tykke stilker fra blomkål, brokkoli og kål.
- Damp bladrike, grønne grønnsaker på kortest mulig tid. De mister
nemlig farge lett.
- Ikke tin frosne grønnsaker før du damper dem.
kjøtt, fjærfe, sjømat og egg
- Møre kjøttstykker med lite fett er best egnet til damping.
- Vask kjøttet grundig, og tørk det, slik at så lite saft som mulig drypper ut.
- Legg alltid kjøtt, fjærfe, fisk eller egg under annen mat for å unngå at saft
drypper.
- Stikk hull på egg før du legger dem i dampkokeren.
- Damp aldri frosset kjøtt, fjærfe eller sjømat. Disse ingrediensene må
alltid tines helt opp før du damper dem.
søte desserter
- Tilsett litt kanel til desserter for mer søt smak i stedet for å tilsette mer
sukker.
norsk
124