Philips Aluminium Collection Cuiseur Vapeur - Manual (Page 13)

Ingrédients
8 branches d'aneth frais
150 g d'épinard frais
300 g de filet de saumon frais en morceaux
1 blanc d'œuf, légèrement battu
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Poivre noir fraîchement moulu
100 ml de yaourt à la grecque
2 cuillères à soupe de mayonnaise
citron, zeste et jus
Une poignée de cresson de fontaine
Contient
295 kilocalories
par portion:
18 g de protéines
24 g de matières
grasses (dont 7 g de
graisses saturées)
2 g de glucides
3 g de fibres
Temps total
de préparation:
environ 30 minutes
Saumon à la sauce aux épinards,
servi dans des moules
Entrée - pour 4 personnes
1. Hachez fi nement les branches d’aneth. Déposez les épinards dans
lerécipient 4 et saupoudrez-les d’aneth fi nement haché. Réglez le minuteur
sur 4 minutes et laissez rétrécir les feuilles d’épinards.
2. Pendant ce temps, écrasez le fi let de saumon dans le robot ménager et
mélangez-y la moitié du blanc d’oeuf avec la crème fraîche. Ajoutez
cuillère à soupe de sel et un peu de poivre et remuez le tout jusqu’à
obtention d’un mélange onctueux. Versez le mélange de saumon dans les
moules, enfoncez-le bien à l’intérieur et lissez le dessus.
3. Retirez le récipient contenant les feuilles d’épinards du cuiseur vapeur et
laissez égoutter. Placez les moules contenant le saumon dans le récipient 6.
Positionnez le bouton sur le réglage ‘poisson’, activez la vapeur douce et
réglez le minuteur sur 10 minutes. Appuyez sur marche et faites cuire le
saumon dans les moules jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
4. Écrasez les épinards dans le robot ménager. Ajoutez le yaourt et la
mayonnaise ainsi qu’1 cuillère à café de jus de citron et le zeste de citron,
et mélangez le tout jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse, verte et
brillante. Salez et poivrez la sauce à votre goût.
5. Faites glisser les moules sur 4 assiettes et arrosez de sauce sur les côtés.
Accompagnez de cresson de fontaine.
FR DE
Zutaten
8 Zweige frischen Dill
150 g frischen Spinat
300 g frisches Lachsfilet, in Stücke geschnitten
Eiweiß von 1 Ei, leicht geschlagen
4 Teelöffel Sahne
Frisch gemahlener Pfeffer
100 ml griechischer Joghurt
2 Teelöffel Mayonnaise
Schale und Saft einer halben Zitrone
Eine Handvoll Brunnenkresse
Enthält
295 Kilokalorien
pro Portion:
18 g Eiweiß
24 g Fett (davon 7 g
gesättigte Fettsäuren)
2 g Kohlenhydrate
3 g Ballaststoffe
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Lachsauflauf mit Spinatsoße
Vorspeise - für 4 Personen
1. Den Dill fein hacken. Den Spinat in Aufsatz 4 geben und mit dem Dill
bestreuen. Den Timer auf 4 Minuten einstellen. Auf die Start-/Stopptaste
drücken und die Spinatblätter garen, bis die Blätter zusammengefallen sind.
2. Die Lachsfi lets in der Zwischenzeit mit der Küchenmaschine pürieren und
die Hälfte des Eiweißes mit der Sahne daruntermischen. TL Salz und et-
was Pfeffer hinzugeben und alles cremig rühren. Die Lachsmischung in die
Aufl aufförmchen geben, gut andrücken und die Oberfl äche glatt streichen.
3. Den Aufsatz mit den Spinatblättern aus dem Dampfgarer nehmen und die
Blätter gut abtropfen lassen. Die Aufl aufförmchen mit dem Lachs in Aufsatz
6 stellen. Die Einstellung für Fisch und schonendes Dampfgaren wählen.
Den Timer auf 10 Min. einstellen, auf “Start” drücken und den Lachs in den
Aufl aufförmchen garen.
4. Den Spinat mit der Küchenmaschine pürieren. Joghurt und Mayonnaise
mit 1 TL Zitronensaft und der Zitronenschale hinzufügen und alles zu einer
grünen, cremigen Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Aufl aufförmchen auf vier Teller stürzen, und die Soße verteilen. Mit der
Brunnenkresse garnieren.
Küchenmaschine 4 Aufl aufförmchen (100 ml), leicht gefettet Robot ménager 4 moules ou ramequins (100 ml) légèrement graissés
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