Philips Aluminium Collection Cuiseur Vapeur - Manual (Page 21)

Ingrédients
1 citron pressé
1 kg de moules prêtes-à-cuire
2 gousses d'ail, finement hachées
15 g de persil plat, finement haché
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
1 tranche de vieux pain de mie blanc
2 filets d'anchois
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Muscheln mit Salsa Verde
Hauptgericht - für 2 Personen
1. Schale von der Zitrone reiben und den Zitronensaft auspressen.
Die Muscheln unter fließendem Wasser waschen und sie gegen die
Arbeitsfläche klopfen. Muscheln, die sich nicht öffnen, entfernen. Die
guten Muscheln in den Aufsatz 2 (ggf. mit Aufsatz 4) legen. Die Hälfte
des Knoblauchs mit 1 Teelöffel Petersilie, Teelöffel Thymian und
etwas Zitronenschale darüber streuen.
2. Den Timer auf 12 Minuten einstellen. Auf “Start” drücken und die
Muscheln garen, bis alle geöffnet sind. Die Muscheln gegebenenfalls 1 bis
2 Minuten länger garen.
3. Mit der Küchenmaschine in der Zwischenzeit aus der Scheibe
Weißbrot Semmelbrösel herstellen. Das Anchovisfilet mit 1 Teelöffel
Zitronenschale, 2 Teelöffeln Zitronensaft, den restlichen Kräutern und
dem Olivenöl vermengen. Alles zu einer cremigen Soße verrühren.
Gegebenenfalls einige Tropfen Wasser hinzufügen, um die Salsa Verde
etwas zu verdünnen.
4. Die Muscheln auf zwei vorgewärmten Tellern verteilen und die Salsa
Verde über die Muscheln geben. Schmeckt köstlich zu einem gemischten
Salat und Pommes Frites.
22 g Eiweiß
20 g Fett (davon 4 g
gesättigte Fettsäuren)
13 g Kohlenhydrate
1 g Ballaststoffe
Zutaten
1 Zitrone, gewaschen
1 kg kochfertige Muscheln
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
15 g glatte Petersilie, fein gehackt
1 Teelöffel frische Thymianblätter
1 Scheibe altes Weißbrot
2 Anchovisfi lets
2 Teelöffel Olivenöl
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
Contains 320
kilocalories per portion:
22 g de protéines
20 g de matières
grasses (dont 4 g de
graisses saturées)
13 g de glucides
1 g de fibres
Temps total
de préparation:
environ 20 minutes
Moules à la salsa verde
Plat principal - pour 2 personnes
1. Râpez le zeste de citron jaune et pressez-en le jus. Rincez les moules à
l’eau froide et tapotez-les contre le plan de travail. Retirez les moules qui
ne s’ouvrent pas. Déposez les bonnes moules dans le récipient 2 (associé
au récipient 4 si nécessaire). Ajoutez-y la moitié de l’ail ainsi qu’1 cuillère
à soupe de persil, cuillère à soupe de thym et un zeste de citron.
2. Réglez le minuteur sur 12 minutes. Appuyez sur marche et faites cuire les
moules jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent toutes. Laissez cuire les moules 1 à 2
minutes supplémentaires si nécessaire.
3. Pendant ce temps, à l’aide d’un robot ménager, transformez les tranches
de pain en chapelure. Ajoutez les fi lets d’anchois ainsi qu’1 cuillère à café
de zeste de citron, 2 cuillères à café de jus de citron, les herbes restantes
et de l’huile d’olive. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
Si nécessaire, ajoutez quelques gouttes d’eau pour affi ner un peu la salsa
verde.
4. Répartissez les moules dans deux assiettes creuses chaudes et arrosez-
les de salsa verde. Ce plat est délicieux avec une salade et des frites.
FR DE
CONSEIL: pour 4 personnes, faites cuire une portion
supplémentaire de moules une fois à table
TIPP: Garen Sie bei 4 Personen eine zusätzliche Portion Muscheln,
wenn Sie am Tisch sitzen
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