Breville ESPRESSO MACHINE - Manual (Page 58)

DESSERTS
DESSERTS
FLANS AVEC FRAMBOISES FRAÎCHES ET «
FLOTTEUR » AU CAFÉ
6 portions
750 ml de crème
3 ⁄ 4 de tasse de sucre en poudre
2 gousses de vanille coupées dans le sens
de la longueur
1 cuillerée à soupe de gélatine
3 ⁄ 4 tasse de café espresso fort, refroidi
1 petit panier de fraises fraîches
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre, en
extra
1. Combinez la crème, le sucre en poudre
et les gousses de vanille dans une
casserole. Remuez sur feu moyen
jusqu’au moment où le mélange est
proche de l’ébullition. Retirez les gousses
de vanille.
2. Ajoutez la gélatine et remuez
constamment avec une cuillère de bois
jusqu’à dissolution. Retirez de la chaleur.
Laissez refroidir le flan.
3. Versez le flan en parts égales dans 6
verres de 150 ml. Réfrigérez pendant au
mois 3 heures ou jusqu’à ce que les flans
soient pris.
4. Placez les framboises dans un bol
moyen, saupoudrez-les de sucre et
écrasez légèrement le tout avec une
fourchette.
5. Incorporez le café refroidi aux framboises
écrasées. Couvrez et mettez au
réfrigérateur.
6. Pour servir, couvrez les flans (lorsqu’ils
sont pris) avec les framboises et le
mélange de cafés.
7. Servez immédiatement avec du café
fraîchement préparé
Recettes
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