Breville 800esxl - Manual (Page 115)

MOLLETES DE CAFÉ, CANELA Y NUECES
DE CASTILLA
12 porciones
2 1 ⁄
2
tazas de harina común
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela molida
3 ⁄
4
de taza de azúcar impalpable
1 taza de crema agria
2 huevos de 60 g
1 cucharadita de cáscara de limón finamente
rallada
1 ⁄
3
taza de aceite de oliva
3 ⁄
4
de taza de café exprés fuerte (frío)
1 taza de nueces de Castilla picadas en trozos
grandes
1. Tamice la harina, el polvo para hornear y la
canela en un bol grande y revuelva con el
azúcar.
2. Coloque la crema agria, los huevos, la
ralladura de limón, el aceite y el café exprés
en un bol mediano y revuelva hasta que se
mezcle bien.
3. Agregue la mezcla cremosa y las nueces de
Castilla a los ingredientes tamizados; no
mezcle demasiado.
4. Reparta la mezcla en partes iguales
rellenando 12 moldes para molletes
ligeramente enmantecados y forrados en la
base hasta dos tercios de su capacidad.
5. Coloque en horno precalentado a 180° C por
espacio de 12 a 15 minutos o hasta que estén
cocidos al probar.
8. Servir caliente o frío y cubrir con un baño
cremoso de café. Es delicioso para acompañar
un capuchino o café con leche.
BAÑO CREMOSO DE CAFÉ
2 tazas de azúcar glasé tamizado
1 cucharada de mantequilla ablandada
1 ⁄
4
de taza de café exprés fuerte caliente
1. Mezcle en un bol el azúcar glasé con la
mantequilla y la mitad del café, revuelva bien
y agregue el resto del café de a poco hasta
alcanzar una consistencia untable.
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POSTRES
NOTA NOTA