Breville 800esxl - Manual (Page 55)

ÉTAPE 7 – LA PRÉPARATION DU CAFÉ
• Le voyant rouge ‘Heating’ s’éteint lorsque la
machine a atteint la bonne température pour
la préparation du café.
• Veillez à ce que le plateau d’égouttage et
la grille soient en place.
• Placez une ou deux tasses réchauffées
sous le porte-filtre (en alignement avec
les ouvertures).
• Mettez le sélecteur à la position ‘Espresso’.
• Après quelques secondes*, un café plein
d’arôme commencera à couler dans les
tasses. Un bruit de pompe accompagnera
toute cette opération.
• Lorsqu’une quantité suffisante de café aura
coulé dans les tasses, placez le sélecteur à la
position ‘Standby’. Le café cessera de couler.
• Si la fonction Vapeur n’est pas nécessaire,
laissez le sélecteur à la position ‘Standby’,
Débranchez le cordon et laissez la
machine refroidir.
LA FONCTION DE PRÉ-INFUSION ‘PRE-BREW’
• Lorsque le sélecteur est placé à la position
‘Espresso’, la pompe de 15 bars commence
presque immédiatement à pomper l’eau;
s’ensuit une pause, puis le pompage reprend
pour faire passer l’eau jusqu’au café moulu
dans le porte-filtre. La fonction de pré-
infusion est une caractéristique avant-gardiste
de la 800ESXL. Le café moulu est humidifié
par une petite quantité d’eau avant la
préparation proprement dite. Le café moulu
prend du volume et la pression s’en trouve
augmentée ce qui permet d’extraire toute la
saveur du café.
ÉTAPE 8 – VIDER LE PORTE-FILTRE
• Enlevez le porte-filtre de la tête d’infusion en
le faisant tourner vers la gauche jusqu’à sa
libération. Retournez le porte-filtre à l’envers
pour vider le café usé (il devrait être jeté
dans une poubelle et non dans l’évier car la
tuyauterie pourrait s’en trouver bouchée).
Enlevez le filtre à l’aide des indentations
situées sur le côté du porte-filtre. Rincez le
filtre ainsi que le porte-filtre avec de l’eau et
laissez-les sécher.
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LE FONCTIONNEMENT