Cata ME 910 - Manual (Page 39)

Mode « cuisson rapide » 2 561-3 005 W
Placez le thermostat « C » : entre 60º et Max. Les éléments
chauffants supérieur et inférieur, ainsi que le ventilateur,
s’allument, garantissant une répartition uniforme de la chaleur
dans tout le four.
Ce mode est tout particulièrement recommandé pour la cuis-
son rapide d’aliments préemballés (sans préchauffage) par
exemple, aliments congelés ou précuisinés, ainsi que pour des
plats « faits maison ».
En mode « cuisson rapide », les meilleurs résultats sont obte-
nus en utilisant une cuisson unique (la deuxième à partir du
bas). Veuillez consulter le tableau intitulé « Conseils pratiques
de cuisson ».
Mode multi-cuisson 2 733-3 278 W
Placez le thermostat « C » : entre 60º et Max. Les éléments
chauffants circulaires supérieur et inférieur, ainsi que le ven-
tilateur, s’allument à tour de rôle, garantissant une répartition
uniforme de la chaleur dans tout le four. L’air cuit et dore les ali-
ments sur toute leur surface de manière uniforme. Ce modèle
vous permet de cuire plusieurs aliments de manière simulta-
née, tant que leurs températures de cuisson respectives sont
identiques. Un maximum de 2 grilles peut être utilisé en même
temps. Veuillez suivre les instructions fournies dans la section
« Cuisson sur plusieurs grilles ».
Ce mode de cuisson est particulièrement conseillé notamment
pour les plats demandant une finition gratinée ou des temps de
cuisson très longs, par exemple : Lasagnes, dessus de pâtes,
poulets rôtis et pommes de terre, etc. De plus, l’excellente ré-
partition de la chaleur permet d’utiliser des températures bas-
ses pour la cuisson de rôtis. Cela donne une viande plus ten-
dre, avec moins de jus et moins de poids perdus pour le rôti. Le
mode multi-cuisson est particulièrement adapté à la cuisson
de poisson, lequel peut être préparé avec une quantité limitée
de condiments, tout en conservant son goût et son apparence.
Des résultats exceptionnels peuvent être obtenus pour la cuis-
son de plats ayant pour base des légumes d’accompagnement
comme les courgettes, les aubergines, les poivrons, etc.
Desserts : ce mode est aussi parfaitement adapté à la cuisson
de gâteaux à la levure.
Ce mode peut également servir à décongeler rapidement de
la viande rouge ou blanche, ou encore du pain, en réglant la
température à 80 ºC. Pour décongeler des aliments plus déli-
cats, réglez le thermostat sur 60 °C ou utilisez uniquement la
fonctionnalité de circulation d’air froid, en réglant le thermos-
tat sur 0º.
Mode Pizza 3 166-3 660 W
Placez le thermostat « C » : entre 60 °C et 250 °C. Les éléments
chauffants supérieur et inférieur, ainsi que le ventilateur,
s’allument. Cette combinaison chauffe rapidement le four, grâ-
ce aux grandes quantités de puissance utilisées par l’appareil,
ce qui entraîne une très grande chaleur émanant principale-
ment du fond.
Le mode pizza est idéal pour les aliments nécessitant des tem-
pératures élevées, comme les pizzas ou les grands rôtis. Utili-
sez uniquement une plaque ou une grille à la fois. Cependant,
si vous en utilisez plus d’une, elles doivent être échangées vers
le milieu du processus de cuisson.
Cuisson délicate 1 367-1 570 W
Placez le thermostat « C » : entre 60 °C et 250 °C. L’élément
chauffant inférieur, ainsi que le ventilateur, s’allument. Idéal
pour les pâtisseries, les gâteaux et les sucreries non dessé-
chées dans des plats ou des moules. D’excellents résultats
sont également obtenus dans le cas de cuisson demandant
surtout de la chaleur émanant du bas.
Il est conseillé de placer la plaque sur le niveau le plus bas.
Four « supérieur » 1 330-1 523 W
Placez le thermostat « C » : entre 60º et Max. Les éléments
chauffants supérieurs s’allument. Ce mode peut être utilisé
pour dorer les aliments à la fin du temps de cuisson.
Grill 2 928-3 375 W
Placez le thermostat « C » : sur Max. Les éléments chauffants
centraux s’allument. La température très élevée et directe du
grill permet de dorer la surface des viandes et des rôtis tout en
conservant les jus pour maintenir les aliments tendres. Le grill
est également vivement conseillé pour des plats demandant
une température élevée sur la surface : steaks, veau, biftecks
de côte, filets, hamburgers, etc.
Quelques exemples de cuisson au grill sont présentés dans le
paragraphe « Conseils de cuisson pratiques ».
Grill avec ventilateur 2 953-3 400 W
Placez le thermostat « C » : entre 60 °C et 200º. Les éléments
chauffants centraux supérieurs, ainsi que le ventilateur,
s’allument. Cette combinaison augmente l’efficacité du rayon-
nement thermique unidirectionnel des éléments chauffants,
grâce à la circulation forcée de l’air dans tout le four. Cela per-
met d’éviter que la surface des aliments ne brûle et que la cha-
leur ne pénètre directement dans ces derniers. Ce mode donne
d’excellents résultats avec des kebabs constitués de viande et
de légumes, des sauces, des côtes d’agneau, du poulet sauce
piquante, des cailles, des côtes de porc, etc.
Cuisson en mode « grill avec ventilateur » avec la porte du four
fermée.
Ce mode est également idéal pour cuire des tranches de pois-
son, comme l’espadon, la seiche farcie, etc.
Mode cuisson 1 950-2 276 W
Placez le thermostat « C » : entre 60º et 250 °C. Les éléments
chauffants arrière, ainsi que le ventilateur, s’allument, garan-
tissant une répartition uniforme de la chaleur dans tout le four.
Ce mode est idéal pour cuire des aliments délicats, en particu-
lier les gâteaux qui doivent lever et pour la préparation de cer-
taines tartelettes sur 3 niveaux en même temps. Voici quelques
exemples : choux à la crème, biscuits sucrés ou salés, choux
feuilletés, roulés suisses et de petites portions de légumes au
gratin, etc.