Cata ME 910 - Manual (Page 50)

из телятины или говядины (тушеное мясо, тушеное
мясо с овощами, гуляш, дичь, ветчина и т.д.), которые
должны готовиться на медленном огне, в соусе или
с добавлением жидкости. Это наилучший режим для
выпечки тортов, запекания фруктов и приготовления
блюд в закрытых горшочках. При приготовлении
пищи в конвекционном режиме для равномерного
распределения тепла используйте только один
поддон или подставку. Для того чтобы тепло
распределилось между верхом и низом печи нужным
образом, подставку можно устанавливать на разной
высоте. Высоту расположения подставки выбирайте
с учетом того, больше или меньше тепла требуется
блюду сверху.
Режим «Быстрое приготовление» 2561–3005 Вт
Положение переключателя термостата «С»:
между 60º и Макс. Включаются верхний и нижний
нагревательные элементы, а также вентилятор, что
гарантирует равномерное распределение тепла в
печи и поддержание постоянной температуры.
Этот режим особенно рекомендуется для быстрого
приготовления фасованных полуфабрикатов
(так как разогревание не требуется), например,
замороженных или подвергнутых предварительной
кулинарной обработке, а также некоторых
«домашних» блюд.
Наилучшие результаты в этом режиме получаются
при приготовлении одновременно не более одного
блюда (на второй позиции снизу) — см. таблицу
«Практические советы по приготовлению пищи».
Режим приготовления в несколько этапов
2733–3278 Вт
Положение переключателя термостата «С»: между
60º и Макс. Попеременно включаются верхний,
кольцевой и нижний нагревательные элементы, а
также вентилятор. Поскольку в печи поддерживается
постоянная температура и тепло распределяется
равномерно, за счет воздействия воздуха
происходит приготовление продукта и образование
румяной корочки по всей его поверхности. Этот
режим позволяет также готовить одновременно
разные блюда, если температура их приготовления
совпадает. Одновременно можно использовать
не более 2 подставок. См. инструкции в разделе
«Приготовление на нескольких подставках».
Этот режим особенно рекомендуется для блюд,
требующих панировки или существенно более
длительного времени приготовления, например,
лазаньи, запеканок из макарон, жареной курицы,
жареного картофеля и т.д. Превосходное
распределение тепла позволяет жарить при
температуре ниже обычной. В результате теряется
меньше сока, мясо получается более нежным
и меньше теряет в весе. Режим приготовления
в несколько этапов особенно подходит для
приготовления рыбы, которую можно готовить с
небольшим количеством приправ, сохраняя их вкус и
внешний вид. Отличные результаты можно получить
при приготовлении овощных гарниров, например,
кабачков, баклажанов, перцев и т.д.
Десерты: этот режим отлично подходит для выпечки
из дрожжевого теста.
Этот режим можно использовать также для быстрого
размораживания белого или красного мяса и хлеба,
установив температуру на 80º. Для размораживания
более деликатных продуктов установите термостат
на 60º или используйте только функцию циркуляции
холодного воздуха, установив термостат на 0º.
Режим «Пицца» 3166–3660 Вт
Положение переключателя термостата «С»:
между 60º и 250º. Включаются нижний и кольцевой
нагревательные элементы, а также вентилятор. Такое
сочетание быстро нагревает печь за счет высокой
мощности, что обеспечивает подачу значительного
объема горячего воздуха, главным образом снизу.
Режим пиццы идеально подходит для продуктов,
приготовление которых требует высокой
температуры, например, пиццы и больших порций
жареного мяса. Используйте одновременно только
один лоток или подставку. В случае необходимости
приготовления на нескольких поддонах или
подставках их необходимо поменять местами в
середине процесса приготовления.
Режим «Деликатное приготовление»
1367–1570 Вт
Положение переключателя термостата «С»: между
60º и 250º. Включаются нижний нагревательный
элемент и вентилятор. Идеально подходит для
приготовления мучных кондитерских изделий, тортов
и не сухих сладостей на противнях или в формах
для выпечки. Отличные результаты получаются при
приготовлении блюд, которые требуют подачи тепла
только снизу.
Рекомендуется ставить противень на нижний
уровень.
Режим «Нагрев сверху» 1330–1523 Вт
Положение переключателя термостата «С»: между
60º и Макс.
Включаются верхние нагревательные элементы.
Этот режим можно использовать для получения
румяной корочки в конце процесса приготовления.
Режим «Гриль» 2928–3375 Вт
Положение переключателя термостата «С»: Мах.
Включается верхний центральный нагревательный
элемент. Высокая температура и направленное
тепло гриля позволяют получать румяную корочку на
поверхности мяса и других продуктов, что задерживает
соки и сохраняет нежную консистенцию продукта. Режим
гриля особенно рекомендуется для блюд, приготовление
которых требует высокой температуры на поверхности:
бифштексов, телятины, мяса на ребрышках, филе,
гамбургеров и т.д.
Некоторые примеры применения гриля приведены в
разделе «Практические советы по приготовлению пищи».