Cata ME 910 - Manual (Page 9)

Cómo utilizar el programa “Cocción rápida”
Este es un programa rápido, práctico y funcional para todos
aquellos que consuman productos preenvasados (como, por
ejemplo, alimentos congelados o precocinados) junto con
otros alimentos. En la tabla “Consejos prácticos” se incluyen
algunas recomendaciones que podrían resultarle útiles.
Cómo utilizar el grill
El horno incorpora dos modalidades de grill diferentes:
Al utilizar el programa “Grill” , sitúe los alimentos bajo la
parte central del grill (tercera o cuarta rejilla empezando des-
de abajo), ya que únicamente se enciende la parte central del
elemento calefactor superior.
Utilice la bandeja inferior (la primera empezando desde abajo)
y sitúe la bandeja grasera incluida para evitar que se ensucie
la parte inferior del horno con salsa o grasa. Al utilizar este
programa, sería recomendable ajustar el termostato al máxi-
mo. Esto no implica, sin embargo, que no pueda utilizar tempe-
raturas inferiores; para ello, deberá seleccionar la temperatu-
ra deseada en el mando del termostato.
El programa “Grill con ventilación asistida” resulta muy
útil para preparar alimentos con el grill rápidamente, dado que
la distribución del calor posibilita no solo dorar la superficie
sino cocinar también el interior.
Puede utilizarse, asimismo, tanto para dorar los alimentos al
final del proceso de cocción como para darle un toque final de
gratinado a la pasta horneada, por ejemplo.
Al utilizar este programa, sitúe la rejilla en el segundo o tercer
nivel empezando desde abajo (consulte la tabla de cocción)
y posteriormente, a fin de evitar ensuciar la parte inferior del
horno con grasa y prevenir la formación de humo, sitúe la ban-
deja grasera en el primer nivel empezando desde abajo.
Es aconsejable que al utilizar este programa ajuste el termos-
tato a 200º, dado que ese es el modo más eficiente de utilizar
el grill (cuyo funcionamiento se basa en rayos infrarrojos). Esto
no implica, sin embargo, que no pueda utilizar temperaturas in-
feriores; para ello, deberá seleccionar la temperatura deseada
en el mando del termostato.
Por tanto, al utilizar cualquiera de las modalidades de grill
incorporadas, los mejores resultados se obtienen al situar la
rejilla en los niveles inferiores (consulte la tabla de cocción)
y la bandeja grasera en el primer nivel empezando desde
abajo, a fin de evitar ensuciar el fondo del horno con grasa y
evitar la formación de humo.
Cómo hornear pasteles
Antes de comenzar a hornear pasteles, asegúrese de haber
calentado el horno previamente y espere a que este se haya
calentado por completo (el piloto “E” se apagará). No abra la
puerta del horno durante la preparación de pasteles, ya que
estos podrían comenzar a supurar líquido. Como regla general:
Si los pasteles o bollos estuvieran demasiado secos
Incremente la temperatura 10º y reduzca el tiempo de cocción.
Si los pasteles o bollos supuraran líquido
Utilice menos líquido o reduzca la temperatura 10º.
Si los pasteles o bollos se hubieran tostado en exceso
Sitúe los pasteles o bollos en un nivel inferior, reduzca la tem-
peratura e incremente el tiempo de cocción.
Si el interior de los pasteles o bollos estuviera bien cocinado
pero la capa exterior fuera demasiado viscosa.
Utilice menos líquido, reduzca la temperatura e incremente el
tiempo de cocción.
Si los pasteles o bollos quedaran adheridos a la bandeja
Engrase bien la bandeja y esparza sobre ella una capa de ha-
rina o bien utilice papel antiadherente.
En caso de haber utilizado varios niveles de forma simultá-
nea (con la función “horno con ventilación”) y haber alimen-
tos menos horneados que otros.
Modifique la configuración y reduzca la temperatura; no es
necesario extraer los alimentos de todas las bandejas al mis-
mo tiempo.
Cómo preparar pizza
Para obtener un mejor resultado al preparar pizza, haga uso
del programa “Horno pizza”:
- Caliente el horno previamente durante al menos diez minutos.
- Utilice una bandeja ligera de aluminio especial para pizza y
sitúela en la rejilla incluida con el horno. En caso de utilizar la
bandeja grasera, el tiempo de cocción se prolongará y resul-
tará más difícil obtener una corteza crujiente.
- No abra la puerta del horno con excesiva frecuencia durante
el proceso de cocción.
- Si utiliza muchos ingredientes en la pizza (tres o cuatro), es
recomendable agregar la mozzarella a mitad del proceso de
cocción.
- Si desea preparar pizza en dos niveles, utilice el segundo
y el cuarto nivel a una temperatura de 220º e introduzca las
pizzas en el horno tras un precalentamiento de al menos diez
minutos.
Cómo preparar carne y pescado
Al cocinar carne blanca, carne de ave o pescado, seleccione
una temperatura de entre 180º y 200º.
En el caso de carne roja que deba quedar bien hecha en el ex-
terior y tierna y jugosa en su interior, es recomendable iniciar
el proceso de cocción con una temperatura elevada (entre
200º y 220º) durante un periodo de tiempo reducido para, pos-
teriormente, seleccionar temperaturas más suaves.
Como regla general, cuanto mayor es el tamaño del asado,
menor debería ser la temperatura seleccionada. Sitúe la car-
ne en la parte central de la rejilla y coloque la bandeja grasera
justo debajo para recoger la grasa.
Asegúrese de que la rejilla se introduce de forma que quede
situada en la parte central del horno. Si desea incrementar el
calor procedente de la parte inferior, utilice los niveles inferio-
res. En la preparación de asados agridulces (especialmente
carne de pato y caza), aderece la capa exterior de la carne
con manteca o beicon.