Cata ME 910 - Manual (Page 65)

Sie ein Tropfblech in die 1. Schiene von unten.
Kuchen backen
Um Kuchen zu backen, muss der Ofen immer vorgewärmt
werden. Warten Sie bis der Ofen richtig vorgewärmt wurde
(die Abschlusslampe “E ” geht aus). Verhindern Sie es, die Tür
während dem Backvorgang zu öffnen, da der Kuchen zusam-
menfallen könnte. Prinzipiell gilt:
Teig ist zu trocken
Temperatur um 10ºC erhöhen und Garzeit verringern.
Teig ist zusammengefallen
Weniger Flüssigkeit einsetzen oder Temperatur um 10ºC ve-
rringern.
Teig ist oben zu dunkel
Niedrigere Schiene benutzen, Temperatur herabsetzen und
Garzeit erhöhen.
Innen gut durch aber außen klebrig
Weniger Flüssigkeit einsetzen, Temperatur herabsetzen und
Garzeit erhöhen.
Teig bleibt am Blech kleben
Backblech gut einfetten und mit etwas Mehl bestreuen, oder
Backpapier benutzen.
Ich habe mehr als eine Schiene (mit der Funktion “Ofen mit
Umluft”) benutzt und es sind nicht alle gleich gegart worden.
Benutzen sie eine niedrigere Temperatur. Die Speisen müssen
nicht unbedingt alle gleichzeitig von allen Schienen genom-
men werden.
Pizza backen
Um die besten Ergebnisse beim Pizzabacken zu erreichen,
verwenden sie die Betriebsart Pizza
:
· Wärmen Sie den Ofen mindestens 10 Minuten lang vor.
· Verwenden Sie ein Pizzablech aus Aluminium und legen Sie
dieses auf den mit dem Ofen mitgelieferten Rost. Wenn Sie
die Tropfpfanne verwenden, wird die Garzeit verlängert und
es wird schwer sein, einen knusprigen Pizzaboden zu haben.
· Öffnen Sie die Ofentür während des Garvorgangs nicht zu oft.
· Wenn die Pizza sehr viele Zutaten hat (drei oder vier), em-
pfehlen wir den Mozzarella Käse erst nach Ablauf der Hälfte
der Garzeit zu streuen.
· Wenn Sie Pizza auf zwei Rosten backen, benutzen die die 2. und
4. Schiene bei einer Temperatur von 220ºC und legen Sie die Piz-
zas in den Ofen nach mindestens 10 Minuten Vorwärmzeit.
Zubereitung von Fisch und Fleisch
Wenn Sie weißes Fleisch, Geflügel und Fisch zubereiten, ste-
llen Sie eine Temperatur zwischen 180ºC und 200ºC ein.
Bei rotem Fleisch, das außen gut gegart und innen zart und
saftig sein soll, ist es empfehlenswert mit einer hohen Tem-
peratur für kurze Zeit zu beginnen (200ºC - 220ºC) und dann die
Temperatur herabzusetzen.
Prinzipiell gilt, je größer der Braten, desto niedriger die Tem-
peratur. Legen Sie das Fleisch in die mittlere Schiene und das
Tropfblech darunter um das Fett aufzufangen.
Stellen Sie sicher, dass der Rost so eingeschoben wird, dass
er sich in der Mitte des Ofens befindet. Wenn Sie zusätzliche
Hitze aus dem unteren Bereich wünschen, benutzen Sie die
unteren Schienen. Für geschmacksstarke Braten (vor allem
Ente oder Wild) spiken Sie das Fleisch oder legen Sie Speck-
scheiben darauf.