Ergänzt den geschmack und das brot wird weicher, Wasser, Salz – Panasonic SD256WTS User Manual
Page 35: Verwendung einer brotmischung
Attention! The text in this document has been recognized automatically. To view the original document, you can use the "Original mode".
Wasser
• Verwenden Sie normales Leilungswasser.
• Verwenden Sie warmes Wasser bei den Einstellungen 'RAPID',
'rye' oder 'gluten free' in einem kalten Raum.
• Verwenden Sie gekühltes \№sser, wenn Sie das Programm 'rye',
'french' oder 'brioche' in einem heißen Raum benutzen.
• Messen Sie Flüssigkeiten immer mit dem mitgelieferten
Messbecher ab.
Salz
Verbessert das Mehl und verstärkt das Gluten um
der Gärung zu helfen.
• Bei einer falschen Menge verliert das Brot Größe/
Geschmack.
Ergänzt den Geschmack und das Brot wird weicher.
• Verwenden Sie Butter oder Margarine.
Verwendung einer
Brotmischung...
I Brotmischungen mit Hefe
© Geben Sie die Mischung in die Backform, fügen Sie
dann V\/asser hinzu. (Verwenden Sie die auf der
Packung angegebene Wassermenge)
(2) Wählen Sie die Einstellung 'basic' - 'BAKE RAPID',
wählen sie die der Mischung entsprechende Größe
und starten Sie den Backvorgang.
• 6 0 0 g - X L * 5 0 0 g - L
• Bei einigen Mischungen ist nicht klar wie viel Hefe
enthalten ist, weshalb einige Versuche nötig sein
können, bis das Ergebnis optimal ist.
I Brotmischung mit extra Hefebeutel
© Geben Sie die Hefe in die Backform, dann die
Brotmischung und fügen Sie dann das Wasser hinzu.
@
Stellen Sie die Maschine entsprechend der Mehlart der
Mischung ein und starten Sie den Backvorgang.
• Weißes Mehl, Braunes Mehl basic
• Vollwertmehl, Vielkornmehl whole wheat
• Roggenmehl rye (nur SD-257)
I Brioche mit Briochemischung backen
• Wählen Sie den Modus 'brioche' oder 'basic' - 'BAKE
RAPID' - Größe 'MEDIUM' - 'LIGHT. (S. 51)
7
l
Zucker, Brauner Zucker,
' ^ U C K 6 l Honig Sirup u.s.w.)
Nahrung für die Hefe, süßt und ergänzt den
Geschmack des Brotes und ändert die Farbe der
Kruste.
• Verwenden sie weniger Zucker wenn Sie Rosinen oder
fructosehaltige Früchte verwenden.
Sie können den Geschmack des Brotes durch andere
Zutaten verbessern
Eier
Erhöht den Nährwert des Brotes und
verändert die Farbe. (Die V\össermenge
muss proportional verringert werden)
Eier vor dem Hinzugeben schlagen.
Kleie
Erhöht den Ballaststoffgehalt des Brotes.
• Verwenden Sie max. 75 ml (5 EL).
Keime
Gibt dem Brot ein nussiges Aroma.
• Verwenden Sie max. 60 ml (4 EL).
Gewürze
Verbessert den Geschmack des Brotes.
• Verwenden sie nur eine kleine Menge
(1-2 EL).
35