Panasonic SD256WTS - Manual (Page 79)

Eau
• utilisez de l’eau normale du robinet.
• Utilisez de l’eau tiède avec les options ’RAPID’, ’rye’ ou ’gluten
free’ dans une pièce froide.
• Utilisez de l’eau réfrigérée si le programme ’rye’, ’french’ ou
’brioche’ est utilisé dans une pièce chaude.
• Dosez toujours les liquides au moyen du gobelet doseur fourni.
Sel
Il améliore le goût et renforce l’action du gluten,
favorisant la levée du pain.
• Le pain pourrait perdre de son volume/goût si le dosage
est incorrect.
Matière grasse
Elle ajoute du goût et du moelleux au pain.
• L’utilisation de beurre ou de margarine est conseillée.
Mais vous pouvez aussi dans certaines recettes utiliser de
l’huile d’olive ou de noix.
Q 11 /' d’érable,
w U C l 6 mélasse etc.)
Nourrit la levure, il adoucit et ajoute du goût au
pain, il modifie la couleur de la croûte.
• Réduisez la quantité de sucre si vous utilisez d’autres
fruits, qui contiennent du fructose.
Utilisation de préparation pour
pain (aussi appelées Mix)
■ Préparations pour pain contenant de la levure
© Placez la préparation dans le moule à pain, puis
ajoutez l’eau. (Suivez les instructions figurant sur
remballage en ce qui concerne la quantité d’eau)
(2) Sélectionnez la fonction ’basic - ’BAKE RAPID’,
choisissez une taille selon le volume de la préparation,
puis lancez la cuisson.
• 6 0 0 g - X L * 5 0 0 g - L
Caines préparations, la quantité de levure contenue n’est
pas claire, quelques essais peuvent être nécessaires pour
optimiser le résultat.
■ Préparations pour pain avec sachet de levure
séparé
© Placez la levure dans le moule à pain, puis la
préparation, puis l’eau.
@ Réglez l’appareil selon le type de farine de la
préparation, puis lancez la cuisson.
• Farine blanche, farine bise basic
• Farine complète, farine multicéréales -» whole wheat
• Farine de seigle rye (SD-257 uniquement)
■ Cuisson de la brioche à partir d’une préparation
pour brioche
• Sélectionnez la fonction ’brioche’ ou ’basic’ - ‘BAKE
RAPID’ - ’MEDIUM’ - ’LIGHT (P. 95).
Vous pouvez améliorer le goût de votre pain en
ajoutant d’autres ingrédients:
Œufs Ils permettent d’améliorer la valeur
nutritionnelle et la couleur du pain.
(La quantité d’eau doit être réduite en
proportion)
Quand vous ajoutez des œufs, battez-les
préalablement.
Son Il permet d’augmenter la teneur en fibres
du pain.
• N’ajoutez pas plus de 75 ml (5 c. à s.).
Germes de blé Ils donnent au pain un goût de noisette.
• N’utilisez pas plus de 60 ml (4 c. à s.)
Epices Elles renforcent le goût du pain.
• En petite quantité (1 à 2 c. à c.)
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