Kleenmaid CW52926 - Manual (Page 28)

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B. Dünsten
In der chinesischen Küche wirde viel gedünstet (Beispiel : Dim-sum). Auch in Europa erf-
reut sich das Dünsten immer grosserer Beliebtheit. Der Wok, mit dem Design von
Demeyere ist dafür von geradezu idealer Beschaffenheit.
Der Wok 2932 E wird mit ein Einsatz (ref. 9901) un ein hohes Deckel (ref. 7532) gelie-
fert. Der Halb-Mond Einsatz ist zum Abtropfen des Öls beim Fritieren aber ist auch beim
Dünsten zu verwenden. Beim Dünsten ist jedoch der Wok (ref. 2932E) mit einem Deckel
(ref. 7532) zu verschliessen und das Dampfdruckausgleichsventil zu öffnen. Zusätzlich ist
es auch möglich einen speziellen Dünsteinsatz (ref. 9906) zu kaufen. Man kann dünsten
auf der Dünsteinsatz oder in einen Schüssel auf der Einsatz. Für die meiste andere Woks
von 32 cm oder 36 cm kann man die gleiche oder angepasste Teile ankaufen, angepasst
am Durchmesser. ( sehe weiter)
C. Fritieren
Der Wok ist in grossartiger Weise geeignet um kleine Mengen sämtlicher Arten von
Gemüse, Fisch, Fleisch und Kroketten zu fritieren. Man könnte auch sehr gut Popcorn in
diesen Wok vorbereiten.
Der Halb-Mond Einsätze (ref. 9901 für Wok 32 cm oder 9909 für Wok 36 cm) sind ideal
um nach fritieren ab zu tropfen ( Beispiel für Tempura)
D. Schmoren/Braten/ Backen
Der Wok macht es Ihnen möglich auf einfache Weise grösse Stücke Fleisch und sogar
grösses Geflügel, wie Truthäne und Gänse zuzubereiten.
E. Kochen
Mit dem Wok ist es auch möglich in der gewohnten Weise zu kochen.
In Asiën verwendet man ihn auch zum Suppe kochen.
4. DER WOK VON DEMEYERE UND SEIN ZUBEHÖR
Dieser Wok ist in Zusammenarbeit mit asiatischen Benutzern und Koche entwickelt wor-
den. Speziell von Singapore, Maleisiën und Indonesiën.
Was sind die Hauptunterschiede?
1. Durch die Verwendung von zusammen laminierte Materialiën bis am Rand, wie vor-
her beschrieben, besitzt der Wok seine hervorragenden Kocheigenschaften.Er wird
sehr heiss in die Mitte und wird weniger heiss bis am Rand. Die Hitzeentwicklung ist
nahezu ideal, ein unregelmässiges Verbrennen des Öls ist deshalb so gut wie ausges-
chlossen. Sein Energieverbrauch ist gering.
2. Die Deckel schliessen die Demeyere Wokken gut ab, selbst mit dem Dunsteinsatz
oder Halbmondeinsatz im Wok. Das ist anders als bei den herkömmlichen Wok-
Modellen auf dem Markt.
3. Das hohe Deckel (32 cm ref. 7532) hat ein Dampfdruckausgleichsventil.
4. Der halbmondformige Einsatz ( ref. 9901 ) kan in der Wok 32 cm gebraucht werden
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