Kleenmaid CW52926 - Manual (Page 8)

8
4. Voeg er de helft van de kokosmelk aan toe en roer om op een gematigd vuur tot de
pasta dik wordt.
5. Voeg de garnalen of langoestines toe, even roerbakken en daarna laten doorkoken met
gesloten deksel.
GEFRITEERDE BANANEN
Ingrediënten:
• 12 -15 grote bananen in dikke schijven gesneden • 400 gr vers gemalen kokosnoot
• 5 eieren • 225 gr suiker • 340 gr zelfrijzende bloem (gezeefd) • 1/2 theelepel zout
• 115 gr gemalen kokosnoot om met de bloem te mengen • 1 l olie
Bereidingswijze:
1. Pers de gemalen kokosnoot, vermengd met wat water, uit in een kopje. Zet 175 ml van
het vocht opzij.
2. Meng de eieren met de suiker en klop tot het mengsel dik is.
3. Voeg de bloem, de bananen en de kokosmelk toe. Kloppen tot alles goed gemengd is.
Het mengsel moet tamelijk dik zijn.
4. Maak de olie warm in de wok. Breng een soeplepel van deze dikke deeg in de hete olie
en friteer tot het deeg goed bruin is.
5. Laat uitdruipen op de halve maan rooster.
TEMPURA
Tempura is een zeer lekker, typisch Japans gerecht. Het geheim van een goede tempura is
dat alle ingrediënten ijskoud zijn en de olie om te friteren zeer heet (+/- 180°C). De t° kan
steeds gecontroleerd worden met een stukje brood, dat naar de bodem moet zakken en
onmiddellijk terug naar de oppervlakte moet komen in 60 sec. en het moet dan goudbruin
zijn. Tempura wordt bereid met allerlei soorten voedsel maar vooral met vis, schelpdieren,
garnalen, langoestines, enz. Ook groenten worden gefriteerd, zoals broccoli, wortels,
champignons, zoete aardappelen,enz. Tomaten en komkommers zijn niet geschikt omdat
die teveel water bevatten. Schijfjes appel en stukken ananas zijn wel geschikt.
Ingrediënten:
• 500 gr grote steurgarnalen of langoestines, gewassen, kop en pootjes verwijderd en rug
opengesneden • 200 gr schelpdieren • 500 gr visfilet, in stukken van 1 cm en 5 cm lang
• 1/2 aubergine, gesneden in blokjes van 1/2 cm • 2 kleine wortels • 1 broccoli • 12 grote
champignons • 1 grote zoete aardappel gepeld en gesneden in schijfjes van 1cm
• 1 appel in schijfjes • 4 stukken ananas in schijfjes • 3 kopjes arachideolie
Beslag om stukjes voeding in te wentelen:
• 1/2 kop speciale zeer fijne Japanse Tempura bloem te gebruiken die men nu overal vindt
in de betere voedingszaak • 1/2 l water met ijsblokjes
Handleiding wok 13/05/05 11:17 Page 8