Kleenmaid CW52926 - Manual (Page 9)

9
Nl
Dipsaus:
• 1/2 kop soja saus • 1/4 kop zoete sauternes saus • 1 kop kippenbouillon • 1/3 kop sherry
• 1 theelepel suiker
Voorbereiding:
Alle ingrediënten koel bewaren nadat ze gesneden zijn. Beslag net voor de aanvang berei-
den zodat alles nog zeer koud is. De dipsaus klaarmaken.
Bereidingswijze:
1. Het koude voedsel eerst in het koude beslag onderdompelen en dan onmiddellijk in de
zeer hete olie goudbruin laten friteren.
2. De gefriteerde stukjes een of twee minuten laten afdruppen op de halvemaanrooster.
3. Op het bord wat citroen, dipsaus en rijst leggen.
4. Opdienen
Tip: tempura bereidingen kunnen ook als voorgerechtjes gebruikt worden zonder rijst.
NASI GORENG SPECIAAL
Nasi goreng speciaal is een typisch Indonesisch gerecht. Er zijn zeer veel varianten.
Ingrediënten:
• 250 à 300 gr rijst • 250 gr kip • 200 gr varkensvlees • 200 gr hesp • 6 sjalotten • 1 ui
• 1 prei in stukjes • 2 teentjes look • 4 eetlepels arachideolie • 2 theelepels sambal oelek
enkele stukjes trasi (speciale bereiding op basis van garnalen – niet absoluut noodzakelijk)
• 2 theelepels “ketjap” (zoete ketjap is vooral geschikt) • 1/2 eetlepel djentan • zout en
peper • 4 eieren • 4 augurkjes • peterselie • kroepoek • 4 bananen
Bereidingswijze:
1. Kook de rijst goed droog
2. Warm de 4 eetlepels olie op in de wok
3. Friteer de fijngehakte ui, de fijngehakte sjalotjes, de prei, de knoflook, de sambal oelek en
wat verkruimelde trasi. Van zodra de ui en sjalotjes bruin zijn uit de olie verwijderen
4. Roer dan de stukjes kip, het varkensvlees en de stukjes hesp door de olie met behulp van
de wokspaan gedurende 5 minuten.
5. Voeg dan peper, zout, djentan en een deel van de gefruite sjalotten en ui toe.
6. Doe er nu de afgekoelde rijst bij en draai regelmatig om met de woklepel
7. Bak de 4 spiegeleieren
Serveer dan de nasi goreng, garneer met de spiegeleieren, de fijn gesneden augurken en wat
peterselie.
Bak nog de bananen en serveer die samen met de kroepoek bij dit heerlijk nasigerecht.
Handleiding wok 13/05/05 11:17 Page 9