Vitek VT-1551 B - Manual (Page 50)

• Odciąć grube łodygi w brokułach lub grube kwiaty kalafiora.
• Przyrządzać zielone liściaste warzywa w maksymalnie krótkim czasie – one szybko tracą swój wygląd.
• Dodawać sól i zioła po przygotowaniu.
• Zamrożone warzywa niekoniecznie trzeba rozmrażać przed przyrządzeniem ich w parowacze.
CZAS PRZYGOTOWANIA POTRAW I RECEPTY
• Czas przyrządzania zależy od rozmiaru produktów, wolnego miejsca w misce, świeżości i osobistego smaku.
• Czas przyrządzania wskazany w przeliczniku na dolną miskę. Produkty w górnej misce przyrządzają się dłużej o 5 minut.
• Przy większej lub mniejszej objętości produktów odpowiednio zwiększać lub zmniejszać czas przyrządzania produktów.
MIĘSO I DRÓB
• Przyrządzanie na parze posiada zalety w tym, iż podczas przygotowania tłuszcz wytapia się z produktów i ścieka na tackę.
Ale przed przyrządzaniem produktów zaleca się usunąć zbędny tłuszcz. Mięso grilowe idealnie nadaje się do przyrządza
nia na parze.
• Zamarynować lub zalać sosem mięso lub drób przed przyrządzaniem.
• Sprawdzać produkty, czy są już gotowe, przekłuwając je.
• Używać świeżych lub suchych ziół w czasie przygotowywania produktów w celu nadania im smaku.
RYBA I OWOCE MORZA
• Ryba jest gotowa, kiedy mięso lekko oddziela się od kości.
• Zamrożona ryba i owoce morza mogą być przyrządzane bez wcześniejszego rozmrażania, należy tylko zwiększyć czas
przyrządzania.
• Używać kawałków cytryny podczas przyrządzania ryby lub owoców morza dla nadania im dodatkowego smaku.
RYŻ
Używając miskę do przyrządzania ryżu do pojemnika na wodę należy wlać tylko wodę, ale do miski można nalać inny płyn,
na przykład wodę lub bulion. Można dodać do niej przyprawy, posiekaną cebule, pietruszkę, migdały lub pokrojone grzyby.
50
POLSKI
Mięso Wygląd Waga/Ilość sztuk Zioła
Czas
przyrządza
nia (minuty) Zalecenia
Kurczak Filety, udka
250g (4szt.)
450g
Kary
Rozmaryn
Tymianek
12 15
30 35
Odciąć zbędny tłuszcz
Wieprzowina
Schab, filet, stejk lub
kawałki filetów
400g
(4szt., grubość 2,5 cm)
Kary
Cytrynowiec
Tymianek
5 10 Odciąć zbędny tłuszcz
Wołowina
Kawałki filetów, Część
filetowa lub część lub
udziec
250 g
Kary
Czerwona papryka
Tymianek
8 10 Odciąć zbędny tłuszcz
Produkty Wygląd Waga/Ilość sztuk Zioła
Czas przyrządza
nia (minuty)
Zalecenia
Mięczaki Świeże 250 g/400 g
Majeranek
Cytrynowiec
8 10
Krewetki Świeże 400 g
Cytrynowiec
Czosnek
6
Przyrządzać aż do uzyska
nia różowego koloru
Małże Świeże 400 g
Cytrynowiec
Czosnek
8 10
Przyrządzać aż do
otworzenia się muszli
Lobster Świeży 2 szt (400g każdy)
Chrzan
Czosnek
20 22
Przyrządzać aż do uzyska
nia czerwonego koloru
Filet rybny
Świeży,
mrożony
250 g
250 g Gorczyca
Majeranek
10 12
6 8
Przyrządzać aż do rozdzie
lenia się na kawałki
Produkty Wygląd Waga/Ilość sztuk Czas przyrządzania (minuty) Zalecenia
Ryż Biały 200 g/300 ml 35 40
Maksymalna ilość ryżu nie
więcej niż 250 g