Moulinex HV10 ME850 - Manual (Page 33)

27
5. Sarımsağı ve kişnişi ekleyin. 10 dakika boyunca (kibbe) bulgur köftelerini
haşlayın.
Farklı pişirme önerisi: köftelerin içini farklı malzemelerle doldurabilirsiniz
(örneğin birkaç çamfıstığı ile az miktar yağda kavrulmuş soğan ve kıyma
karışımıyla)
BRIOUAT (MUSKA BÖREĞİ)
4 kişilik – Hazırlama süresi: 40 dk. Pişirme süresi: 35 dk.
Malzemeler:
250 g milföy hamuru - 350 g biftek - 1 soğan - 2 yumurta - toz paprika - tarçın ve
zencefil (toz halde) - maydanoz - kişniş - frenk soğanı - şeker - 60 g tereyağı -
zeytinyağı.
1. Kıyma makinesine 4,7 mm diski takın. Soğanı 8 parçaya ayırın ve kıyma
başlığıyla kıyın. 4 tatlı kaşığı zeytin yağını bir tavada kızdırın ve soğanı
ekleyin. Kısık ateşte pembeleşmeyecek kadar kavurun. Bir kenarda bekletin.
2. Eti kıyın. Kısık ateşte soğanla birlikte 10 dakika kadar kavurun. Bir kenara
ayırın.
3. Kıyma başlığıyla yeşillikleri kıyın. Tuzu, karabiberi ve kıyılmış yeşillikleri,
yarım tatlı kaşığı paprikayı, bir tutam zencefili ve bir çay kaşığı tarçını tavaya
ekleyin.
4. Çırpılmış yumurtaları dökün, karıştırın ve ocağın üzerinden alın.
5. Milföy hamurunu olabildiğince ince açın. 10 cm x 10 cm kareler şeklinde
kesin. Her karenin köşelerini tereyağıyla yağlayın.
6. Her karenin ortasına bir kaşık iç malzemesinden koyun. Katlayın ve uçlarını
kapatın.
7. Muska böreklerini (briouat) kaynayan yağda pişirin. Piştikten sonra kağıt
havlu üzerine alarak bir süre bekletin. Üzerlerine şeker ve tarçın serpin. Çok
sıcak servis edin.
Farklı pişirme önerisi:
Kıyma makinesine 4,7 mm diski takın. Bir parça eti kıyın. Soğanı 8 parçaya
ayırın ve kıyma başlığıyla kıyın.
Biraz daha et ekleyip kıyın ve ardından yeşillikleri ve etin geri kalanını ekleyin.
Yumurtaları çırpın ve tuzu, karabiberi ve kıyılmış yeşillikleri, yarım tatlı kaşığı
paprikayı, bir tutam zencefili ve bir çay kaşığı tarçını ekleyin. İyice karıştırın. 5 ve
7 arasındaki adımları uygulayın.
26
2643245 Hachoir HV10_Mise en page 1 21/07/11 14:21 Page27