Philips Sorbetière - Manual (Page 28)

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200 ml Schlagsahne
6 g löslicher Kaffee
5 g Vanillezucker
Lösen Sie den Kaffee in einem Esslöffel heißes
Wasser auf und lassen Sie ihn abkühlen. Mixen
Sie das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker,
aufgelöstem Kaffee und Milch.
Schlagen Sie die Sahne fast steif und verrühren
Sie sie mit der Kaffeemischung, bis alles gut
vermischt ist.
Schalten Sie den Eiscreme-Automaten ein und
geben Sie die Mischung in die Kühlschüssel.
Zubereitungszeit: 35-45 Minuten.
E Tipp:
Nach der Hälfte der Zubereitungszeit können
Sie noch 40 g gehackte weiße, Karamell- oder
Zartbitterschokolade hinzufügen.
7.0.16 Don Paulo
(für 4-5 Personen)
Kaffee-Eis
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4-5 Blätterteigschälchen
4-10 Kastanien, in Cognac eingeweicht und in
Scheiben geschnitten
4-5 Makronen
125 ml geschlagene Sahne
4-5 rote Cocktailkirschen
Einige Minzeblättchen
Füllen Sie das Kaffee-Eis in die
Blätterteigschälchen. Kastanienscheiben,
Makronen und Schlagsahne dekorieren Sie
nach Ihren Vorstellungen. garnieren Sie mit
den Cocktailkirschen und Minzeblättchen.
7.0.17 Ingwereis mit Honig
70 g Feinzucker
1 1/2 EL Ingwersirup
1 EL Honig
35 g gehackter Ingwer
300 ml Vollmilch
200 ml Schlagsahne
3 Eigelb
1 TL Speisestärke
Mixen Sie Eigelb, Zucker und Stärke in einer
Schüssel, bis das Eigelb fast weiß ist. Erhitzen
Sie die Milch langsam und geben Sie sie nach
und nach zur Eigelbmischung hinzu. Wenn die
Zutaten gut vermischt sind, gießen Sie sie in
einen Topf und erhitzen sie unter ständigem
Rühren etwa 2 Minuten. Die Mischung darf
jedoch nicht kochen.
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Lassen Sie die Mischung auf
Kühlschranktemperatur abkühlen und rühren
Sie dann gehackten Ingwer, Ingwersirup, Honig
und Sahne unter, bis alles gut vermischt ist.
Schalten Sie den Eiscreme-Automaten ein und
geben Sie die Mischung in die Kühlschüssel.
Zubereitungszeit: 40-50 Minuten.
7.0.18 Coupe Mikado
(für 4-5 Personen)
Ingwereis mit Honig, 4-5 Eisbecher
40 g eingeweichte Rosinen, mit 4 EL Rum
vermischt
2 EL Ingwersirup und 1 EL gehackter Ingwer
4-5 Dekoschirmchen
4-5 Waffeln
125 ml geschlagene Sahne
Verteilen Sie das Eis auf die Becher und
geben Sie die anderen Zutaten nach Ihren
Vorstellungen hinzu.
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