Philips Sorbetière - Manual (Page 49)

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7.0.36 Gâteau glacé Caprice
(pour 6 à 8 personnes)
dessert glacé à l’ananas
1 moule à pâtisserie à fond amovible, de 20 à
22 cm de diamètre
papier sulfurisé
1 génoise ronde
6 tranches d’ananas
1 boîte de mandarines au sirop
plusieurs kiwis
12,5 cl de crème chantilly
quelques gouttes de liqueur (facultatif)
Tapissez le moule de papier sulfurisé
(découpez une feuille ronde pour le fond
et une longue bande pour le bord). Mettez
le moule au congélateur pendant environ
30 minutes. Ainsi, la glace ne fondra pas au
contact du moule lorsque vous le garnirez.
Coupez la génoise en deux et placez une
couche de génoise dans le fond du moule.
Arrosez éventuellement de liqueur la couche
du fond. Recouvrez la génoise d’une couche
de glace et de l’autre couche de génoise.
Recouvrez le tout d’une feuille de papier
sulfurisé. Mettez le gâteau au congélateur
pendant 1 heure environ (selon la consistance
de la glace).
Mettez le plat de service au réfrigérateur
quelques instants avant de servir. Pour
démouler, retirez le bord du moule, retournez
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le gâteau sur le plat, puis retirez le fond du
moule.
Inspirez-vous de la photo pour décorer le gâteau.
7.0.37 Glace à la fraise sans sucre
(pour 8 portions de 75 g environ)
2 feuilles de gélatine
375 g de fraises fraîches
1,5 cuillère à soupe de jus de citron
90 g d’édulcorant de synthèse Sionon
15 cl de crème fraîche
4 cuillères à soupe d’eau
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un
bol d’eau froide. Lavez les fraises et écrasez-
les avec l’édulcorant et le jus de citron. Faites
dissoudre la gélatine dans 4 cuillères d’eau
chaude. Mélangez la gélatine dissoute à la
purée de fraise. Laissez refroidir.
Fouettez la crème jusqu’à obtention d’une
consistance ferme. Ajoutez la crème fouettée
aux autres ingrédients, en mélangeant bien le
tout.
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Mettez la sorbetière en marche et versez le
mélange dans le bac réfrigérant.
Temps de préparation : 25 à 35 minutes.
E Conseil:
Vous pouvez remplacer les fraises par 375 g de
mûres, de framboises, de canneberges ou de
papaye, sans modifier la valeur nutritionnelle
indiquée ci-dessous.
1 portion de 75 g de glace contient 95 Kcal/
395 KJ, 3 g de glucides, 1 g de protides et 6 g de
lipides.
7.0.38 Dama Rosabianca
(par personne)
glace à la fraise ou à la vanille
1 assiette à dessert
1 orange en quartiers
½ fruit de la passion pour la décoration
Placez la glace sur l’assiette. Décorez l’assiette
avec les quartiers d’orange et le fruit de la
passion.
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